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Pour une conservation longue durée, vous pouvez placer le thé dans un sachet sous vide d'air si vous disposez d'un tel appareil, puis placer le sachet dans une boîte. Règle 2: éloigner le thé de toute source de chaleur La chaleur modérée accélère l'oxydation. Il convient donc d'éloigner vos thés préférés de sources de chaleur telle que four, plaques de cuisson, ampoules, rayons directs du soleil, appareils électriques, bouilloire etc… Il pourrait être tentant de placer votre thé au frigo mais je le déconseille en raison des risques de condensation. Règle 3: garder le thé à l'abri de la lumière La photodégradation est un phénomène que nous avons tous déjà expérimenté, en oubliant trop longtemps un objet à proximité d'une source de lumière directe (soleil, ampoule puissante), il blanchit et se déforme. Il en va de même pour le thé qui est fragile par essence même. La boite à thé : votre meilleure amie pour conserver vos thés. Sous l'effet de la lumière, il se créé une réaction de polymérisation d'une part, mais aussi de transformation de la chlorophylle.
En resumé, on constate un goût métallique. Règle 4: le thé doit être éloigné des odeurs fortes Les feuilles de thé ont une incroyable capacité à absorber les odeurs. Cette propriété est fort utile quand on créé un thé parfumé mais fort désagréable si l'odeur est indésirable. Comment bien conserver son thé : 5 règles de base - Au Paradis du Thé. Eloignez donc vos thés des parfums chimiques ou organiques et bien sûr de celles de la cuisine. Il est d'ailleurs recommandé de ne pas porter de parfum lors de la dégustation du thé pour la même raison. Règle 5: le thé doit être à l'abris de l'humidité Ce n'est un secret pour personne, les feuilles de thé libèrent leurs arômes en présence d'eau. Privilégier un endroit sec à mi-hauteur pour stocker votre thé. Une boîte avec un opercule en guise de sécurité est un plus.
Les tisanes sont conservées dans un endroit sec et frais. Conserver le thé et la tisane, en sachet ou en vrac, à l'abri de l'environnement Le thé et la tisane, et de façon générale, tous les aliments secs, peuvent être sujets aux parasites, à l'humidité et aux moisissures. Afin d'éviter cette altération, le thé doit être protégé de plusieurs éléments de son environnement. L'air (oxygène) et l'humidité sont les ennemis principaux du thé. Les feuilles ne s'abîment pas trop, mais elles perdent de leur arôme. L'infusion des thés verts, plus délicats, aura une apparence altérée; celle des thés noirs sera plus amère. Boîte conservation the en vrac plan. Le thé prend vite les odeurs de ce qui l'entoure; c'est vrai pour la conservation comme pour la fabrication (le thé au jasmin par exemple). De même, les thés forts, Earl Grey ou Lapsang Souchong, doivent être conservés séparément des autres. Les thés sont sensibles à la température ambiante et à la chaleur provoque une perte d'arôme du thé. Pour le thé blanc, vert et le thé matcha, la conservation dans un réfrigérateur peut être une alternative, mais tous les frigos ne peuvent prévenir un degré élevé d'hygrométrie.
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Ca y est, le thé de vos rêves est arrivé chez vous. Il y a de fortes chances que vous ne puissiez pas le consommer immédiatement sauf à être très gourmand. Il faut donc stocker votre thé de façon à bien le conserver et bien le protéger pour ne pas qu'il s'abîme. Pour commencer, qu'entend t'on par « abîmer »? Boîtes à Thé - DAMMANN Frères. On parle surtout d'oxydation, c'est à dire d'une réaction chimique lors de laquelle l'oxygène va petit à petit dégrader les feuilles. Les thés verts, jaunes, blancs sont plus sensibles à cette oxydation car ils sont moins oxydés que du thé noir. De même, les thés en plus petites particules s'oxydent pus vite que les thés de feuilles entières car la surface de contact est plus importante. Règle 1: isoler le thé de l'oxygène Même bien confiné dans une boîte à thé hermétique, le thé subit les assauts d'un résidu d'oxygène enfermé lui aussi dans la boîte. Le phénomène est néanmoins ralenti d'autant plus que la poche d'air est réduite. Le coefficient de foisonnement du thé (disons sa densité) a aussi un impact.