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Quel dosage? A très forte dose, ces produits peuvent être dangereux pour la santé (risque de cancer, inflammation de l'intestin,...
Dans l'industrie alimentaire, le salpêtre est très utilisé sous le code européen E252 (CAS 7757-79-1) pour la conservation de la viande et des charcuteries (type salamis). Le nitrate se décompose à chaud en nitrite de potassium qui libère du monoxyde d'azote qui transforme la myoglobine des viandes en donnant la belle couleur rose typique du jambon cuit (en son absence, la couleur beige marron obtenue n'est pas très appétissante et ne correspond surtout pas aux critères psychologiques reçus depuis notre plus tendre enfance! India France - EPICES ET EPICERIE - Epices et assaisonnements - Epicerie - Salpêtre - nitrate de potasse 1 le sachet. ) Le nitrate de potassium ou salpêtre (appellation ancienne: nitre) est une des bases de la poudre noire (associé au souffre et au charbon de bois pulvérisé. C'est l'élément principal du propergol (un comburant utilisé dans les fusées) en association avec le sorbitol (65% de nitrate de potassium et 35% de sorbitol) mélangés et fondus ensemble puis refroidis progressivement. Il est très utilisé pour fabriquer des fumigènes (60% de nitrate de potassium et 40% de sucre aux quels on ajoute une quantité de bicarbonate de sodium qui dépend de l'opacité recherchée) Un usage un peu moins connu mais bien pratique est celui de faire disparaître les vieilles souches d'arbres.
Ingrédients Maigre de porc, sel, sucres, salpêtre, épices, ferments, boyau naturel de porc Conditionnement Notre saucisson est vendu à l'unité (environ 280 grammes) Conservation du produit à conserver à l'air libre et à température ambiante. Pour limiter la vitesse de séchage, vous pouvez l'emballer dans un linge sec. Durée limite de conservation plusieurs semaines
Recevez-le lundi 13 juin Livraison à 14, 91 € 10% coupon appliqué lors de la finalisation de la commande Économisez 10% avec coupon Recevez-le lundi 13 juin Livraison à 15, 69 € Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 16, 01 € Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 28, 47 € Recevez-le mercredi 8 juin Livraison à 19, 67 € Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 117, 62 € Il ne reste plus que 2 exemplaire(s) en stock. Recevez-le mercredi 15 juin Livraison à 20, 46 € Recevez-le lundi 13 juin Livraison à 18, 87 € Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 20, 25 € Autres vendeurs sur Amazon 12, 97 € (3 neufs) 6% coupon appliqué lors de la finalisation de la commande Économisez 6% avec coupon Recevez-le lundi 13 juin Livraison à 15, 58 € Il ne reste plus que 10 exemplaire(s) en stock. Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 17, 36 € Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 31, 53 € Recevez-le lundi 13 juin Livraison à 43, 68 € Recevez-le lundi 13 juin Livraison à 14, 54 € 10% coupon appliqué lors de la finalisation de la commande Économisez 10% avec coupon Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 16, 03 € Recevez-le lundi 13 juin Livraison à 14, 66 € Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 16, 01 €