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Date limite d'inscription: vendredi 21 septembre 2018 Ouvert aux enfants: oui Discussion autour de cette activité Le fil de discussion est réservé aux adhérents Rejoins-nous vite!
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Nicolas et Paul, deux quadras amis depuis toujours, partagent le même appartement. Célibataires endurcis, fêtards et bon vivants ces deux ados attardés mènent une vie de patachon jusqu'au jour où Nicolas perd son travail. Les fins de mois deviennent difficiles et les loyers en retards s'accumulent. C'est alors que leur propriétaire, le ""charmant"" Monsieur Grippou, leur propose un marché alléchant: il accepte d'effacer l'ardoise si les deux compères hébergent sa nièce étudiante aux Beaux-Arts. Pour ces deux séducteurs dans l'âme c'est l'aubaine! Leurs soucis financiers s'éloignent et ils ne sont pas contre l'idée de voir une charmante jeune femme papillonner dans leur intérieur de vieux garçons. Mais l'arrivée de Mlle Grippou va leur réserver bien des surprises! ELLE EST FOLLE MAIS ON LA SOIGNE - Pelousse Paradise, Ales, 30100 - Sortir à Montpellier - Le Parisien Etudiant. En effet la ""demoiselle"" est pour le moins... particulière! Horaire: 21h Tarifs: Adulte - 13€ Enfant - 9, 50€ Adresse: Pelousse Paradise - 3, rue Josué Louche - Alès Le 11/09/2019 Où se déroule cet évènement?
Préparation Confectionner le bouillon de poule au pot Fendre la poule en deux et la poser dans une grosse marmite. Remplir d'eau froide et porter à frémissement. Éplucher et nettoyer les légumes. Couper les oignons en deux et les brûler dans une poêle à sec. Ils doivent devenir noirs. Écumer les impuretés qui remontent à la surface de la marmite et ajouter toute la garniture aromatique ainsi que les oignons bien brûlés. Laisser cuire à petit bouillon pendant 4h. Ne pas faire bouillir. Filtrer le bouillon et le faire réduire pour avoir un bouillon corsé et de couleur ambrée. Rectifier l'assaisonnement. Faire la pâte à raviole Dans une bassine, mélanger la farine, le sel et les œufs et travailler énergiquement à la main pour obtenir la pâte à pâte. Laisser 30 minutes au frigo. Pendant ce temps, à la poêle chaude et rapidement, colorer les escalopes de foie gras de chaque côté et les retirer. Faire refroidir au frigo. Le foie gras ne doit être qu'à moitié cuit. La paysanne Tailler la carotte, le navet et le céleri en petits losanges et faire suer cette paysanne avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
assaisonner avec juste du sel et du poivre et réservé. Faire chauffer vos assiettes creuses au four entre des torchons. Cuisson des raviolis: - Dans un casseroles faire bouillir de l'eau salée puis baisser le feu pour que l'eau soit frémissante. - Faire cuire les raviolis par 3 pendant une moyenne de 3 minutes. (Piquer le bord de la raviole pour vérifier la cuisson). Présentation: Dans vos assiettes creuses, déposer délicatement 3 raviolis. Ajouter le bouillon Thaï, puis les champignons et une feuille de coriandre sur chaque ravioles. Servir dessuinte et bon appétit Si il vous reste du bouillon, mettez le dans une bouteille et congelez le pour une prochaine recette. Il est très bon ce serait dommage de le jeter. Servings: 5 Ready in: 150 Minutes Recipe Type: Entrée chaude, Pâtes, Plats de fêtes About Chef
Confectionner les ravioles: 3 par personne Tailler le foie gras en 12 morceaux. Étaler la pâte très finement. Sur la moitié de la bande de pâte, disposer le foie gras taillé en gros dés, humidifier l'autre moitié et recouvrir la première. Détailler en forme de ravioli. Pocher 2 minutes à l'eau bouillante salée. Dressage Disposer les raviolis dans des assiettes creuses, ajouter la paysanne, les pluches de cerfeuil et la truffe. Verser le bouillon très chaud.
Les parents de MiniCook nous ont invités à déjeuner, il y a peu, chez Robuchon. J'ai enfin pu goûter son mythique bouillon de poule et ravioles au foie-gras. Une merveille absolue, les ravioles fondent dans la bouche, la saveur du foie-gras est vraiment mise en valeur par la raviole et le bouillon de poule est absolument divin. Il n'en fallait pas plus pour que je tente de reproduire, dans la mesure du possible, cette merveille. J'ai donc ressorti ma machine à pâte et MiniCook et moi avons fabriqués nos ravioles avec coeur. Un plat de saison que vous pourrez servir en plat ou en apéritif, nous les avons servis 2 par 2 comme bouchées à l'apéritif dans des coupelles des mise en bouche avec une cuillère de bouillon. Super aussi pour finir les restes de foie-gras du réveillon. Temps de préparation: 40mn + 10mn Temps de cuisson: 3-4mn Pour 35-40 ravioles au foie-gras Ravioles: 300 g de farine 3 œufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 100 g de foie-gras Bouillon de poule: 2 ou 3 sachets de bouillon de poule Ariaké 1, 5 litre d'eau 1/2 bouquet de ciboulette 1/2 bouquet de thym citron (ou de basilic) sel, poivre Mélanger 3 œufs battus, 300 g de farine et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Cook Time 110 Minutes Recipe Rating (0 / 5) 0 ratings Ingredients Bouillon: 3 Carottes 1 Oigon 5 Branches de persil 1 poireau 1 Branche de céleri 8 Ailes de poulet 5 Baton de citronelle 6 Feuilles de Combawa Un morceau de gingembre frais de 3 cm sel & poivre RAVIOLES Pâte à Raviole: 300g Farine 3 jaunes d'oeufs 3cl huile d'olive 2 pincée de sel 4cl d'eau La moitié d'un bloc de fois gras cru Feuilles de coriandre 6-8 Champignons fermes type Pleurotes Fleur de sel Huile de Truffe blanche de qualité Instructions Bouillon Thaï: Préparation la veille. - Eplucher et couper les carottes, oignon, poireau, branche de céleri et persil. - Eplucher et couper le gingembre et la citronnelle en tronçon. - Dans une cocotte déposer les ailes de poulet et les recouvrir à hauteur d'eau froide non salée. - Amener à ébullition puis baisser le feu à frémissement. - Ecumer et enlever les impuretés. - Ajouter les légumes et faire cuire à feu moyen et à couvert pendant 1H30. - A la fin de la cuisson, retirer les ailes de poulet.
Badigeonner les carrés avec un jaune d'oeuf battu. Déposer au centre le cube de foie gras, salé avec quelques grain de fleur de sel, un coup de moulin de poivre et quelques gouttes d'huile de truffe blanche. - Recouvrir d'un autre carré à raviole et tapoter pour souder les deux feuilles et enlever l'aire. - A l'aide d'un emporte pièces rond et petit (coté arrondi et non coupant) appuyer légèrement autour du cube de foie gras. - Prenez un plus grand empoter pièce et appuyer fermement sur le carré pour découper la raviole. - Reserver au frais sans quelles se touches sur papier anti adhésif fariné. Finalisation du Bouillon: - Dégraisser le bouillon en enlevant la graisse figée par le froid. - Faire chauffer à feu doux le bouillon puis le filtrer pour enlever la citronnelle, le gingembre et les feuilles de combawa. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Maintenir au chaud. - Laver et essuyer les champignons. Les découper un petits cubes. - Faire cuire à feu doux dans du beurre les champignons qu'ils soient cuit mais ferme.