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Le plus! : Dotée d'une naturopathe soucieuse de la santé et des bonnes pratiques en cuisine, a fortiori auprès des enfants, La Villa des Chefs proposons de très nombreux desserts sans ou avec peu de sucre, des desserts sans blé (gluten), avec des fruits frais, des produits de qualité, des pâtisseries vegan, sans lactose et à base de fruits frais et de crèmes végétales … Dans cette éducation à la nutrition et la santé naturelle, les enfants sont rois de la fête!
Le 22 octobre, le concours d'Europe des boulangers et pâtissiers a eu lieu à Nantes. Kenneth Van Hoessens (viennoiserie), Johan Buelens (pièce artistique) et Stefan Vandaele (pain) sont les participants belges. Concours patisserie belgique www. La France a été le grand gagnant. L'Italie etait 2ieme et les Pays-Bas 3 ième. Johan Buelens a noté dans Het Laatste Nieuws que le niveau était très élevé. L'équipe B & B félicite la délégation belge!
Les gâteaux contiennent une décoration en relation et harmonie avec la pièce artistique. Pas d'usage de paillette feuillantine. Les tartes doivent être présenter sur des sous-plats blancs sans logo ou nom ou publicité. 30 pralines moulées: A apporter finies, 20 pièces à remettre, avant le début du concours dont 20 pièces pour la dégustation et les 10 restants pour la présentation. 8 à 10gr. Libre décoration. Coupe du Monde de la Pâtisserie. 30 pralines enrobées: A apporter finies, 20 pièces à remettre, avant le début du concours dont 20 pièces pour la dégustation et les 10 restants pour la présentation. Libre décoration. 3 cakes de voyage: A apporter finies et 2 pièces à remettre, avant le début du concours dont 2 cake pour la dégustation, l'autre cake pour la présentation au buffet. 60% chocolat. Mesures du cake de voyage: maximum largeur 7 cm x longueur 15 cm x maximum hauteur 10 cm incl. décoration. Les cakes contiennent une décoration en relation et harmonie avec la pièce artistique. Les cakes doivent être présenter sur des sous-plats blancs sans logo ou nom ou publicité.
Alimentation - Horeca Apprentissage Le métier de boulanger se base sur un savoir-faire très ancien et authentique qui s'est adapté aux technologies modernes et aux exigences de plus en plus importantes en matière de sécurité et d'hygiène. Le boulanger réalise en premier lieu les produits de boulangerie avec comme contraintes que le temps de travail de la pâte, de la cuisson et de l'enchaînement des étapes doivent être respectées de manière précise. Il est souvent seul ou secondé par un apprenti boulanger. Il peut aussi être salarié dans une boulangerie industrielle ou dans des grandes surfaces. Concours patisserie belgique sur. Selon ses motivations, il peut évoluer vers un poste de chef d'équipe ou de responsable de production de l'atelier. Il peut également devenir formateur, boulanger d'essai (pour tester les farines…), technico-commercial chez un fabriquant de matériel de boulangerie ou démonstrateur dans l'industrie alimentaire. Le métier de pâtissier est un métier basé sur la créativité. Il doit choisir les bons ingrédients et les doser avec précision.
Et avec le temps, les critères du jury aussi ont évolué: "Aujourd'hui, on fait très attention à l'écoresponsabilité. Donc on regarde si le candidat ne jette pas pour rien des ingrédients, ou s'il ne laisse pas tourner le four dans le vide", explique Arnaud Szalies, membre du jury. Du côté des candidats, le métier de boulanger-pâtissier, c'est surtout une passion: " Au début, on pense que c'est juste un métier. Le règlement du concours PPC – Club Gastronomique Prosper Montagné – Belgique. Mais plus on apprend, plus on l'a dans la peau, plus ça devient une passion ", confie Aurélien. Les présélections vont continuer à Dinant et à Bruxelles. Sur 17 candidats, seulement 6 iront en finale en mars prochain.
:) Ça fera quelques nouveaux articles culinaires! *** Concours *** J'en profite pour vous chouchouter un peu, et fêter les 200 fans sur ma page Facebook également. Lot 1: le coffret de création de Pop Cakes qui contient 2 moules en silicone, un présentoir, des idées de recettes et des idées de décoration. 150 paquets de Solo Pâtisserie gratuits à gagner -. Lot 2: 3 moules à chocolats: le premier en forme de bonbons, le second en forme rappelant le far west, un troisième en forme de cuillère. Pour participer c'est très simple, remplissez ces trois conditions: 1/ Dites moi à quels goûts vous souhaiteriez faire vos Pop Cakes. 2/ Likez la page Facebook de Ard'Time 3/ Likez ma page Facebook Tout partage (sur Facebook, Twitter, Hellocoton, Blog, ) vous apportera une chance de plus de gagner, ainsi pensez à me le notifier en commentaire. Le concours débute aujourd'hui et se terminera le 4 avril à 11 heures. (rallongement du concours de 3 jours car je n ai pas internet jusqu'à jeudi). Le tirage au sort aura lieu dans la foulée, et non ce n'est pas une blague:).