pakdoltogel.net
Couvrez le fond et les côtés de papier sulfurisé. Pelez les pommes. Râpez-les grossièrement. Mélangez ensemble la farine, la levure, la semoule et le sucre. Divisez l'appareil en 3 parts. Versez une partie du mélange dans le fond du moule. Couvrez de la moitié des pommes râpées. Saupoudrez de cannelle. Continuez en alternant ingrédients secs/pommes (+cannelle en poudre)/ ingrédients secs. A chaque fois, étalez uniformément les ingrédients les uns sur les autres. Râpez grossièrement le beurre. Étalez-le uniformément sur toute la surface du gâteau. Tarte aux pommes polonaise noir. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th. 6). Laissez cuire environ 40 à 50 min. Les différentes couches de ce gâteau vont cuire dans le beurre et le jus rendu par les pommes et il va doubler de volume à vu d'oeil. Laissez tiédir. Attendez de préférence le lendemain pour déguster mais on peut se servir un peu plus tard mais refroidi c'est sublime!
Ajoutez 1 oeuf battu, mélangez et amalgamez la pâte avec les mains pour former une boule. Si c'est trop sec, rajoutez un peu d'eau froide, de l'ordre de 1 c. à soupe. Recouvrez de film étirable et placez au frigo 1 heure. Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez les en quatre et enlevez les pépins, puis râpez les avec une râpe à gros trous. Placez toutes les pommes râpées dans un saladier et laissez les reposer une vingtaine de minutes pour qu'elles rendent du jus. Elles vont brunir en s'oxydant, ce n'est pas grave. Street Food, Cuisine du Monde: Recette de sablés aux pommes, tarte aux pommes polonaise (Pologne). Au bout de vingt minutes, pressez les pommes avec les mains en les prenant poignée par poignée pour enlever l'excédent de jus, puis transférez les dans un bol. Vous pouvez aussi les essorer avec un torchon propre. J'ai récupéré environ 200 ml de jus de pomme (on peut le boire! ) Ajoutez jusqu'à 50 g de sucre si vos pommes ne sont pas très sucrées (j'ai mis 20 g), et 1 ⁄ 2 c. à café de cannelle si vous aimez ça. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez le fond et les bords de votre moule avec du papier cuisson, après l'avoir beurré ou huilé pour faire coller le papier.
Gestes techniques Comment pétrir une pâte? 2. Pressez le jus du citron et versez-le dans un saladier. Épluchez les pommes et râpez-les côté gros trous de votre râpe. Mélangez-les au jus de citron au fur et à mesure pour éviter qu'elles ne s'oxydent. Dans une casserole à fond épais, laissez mijoter les pommes avec le sucre et la cannelle. Remuez de temps en temps et laissez cuire 15 à 20 minutes. Laissez refroidir votre préparation. 3. Préchauffez le four à 180°C. 4. Réservez 1/3 de votre pâte sablée. Abaissez l'autre partie et déposez-la dans votre moule. Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Disposez la préparation aux pommes sur la pâte sablée. Avec le tiers de pâte, faites des boudins sur le plan de travail et roulez-les pour les allonger. Entrelacez les boudins pour former un tressage sur le dessus de votre tarte. Abaisser une pâte 5. Tarte aux pommes polonaise di. Enfournez pour 35 minutes de cuisson. Dégustez la tarte Szarlotka tiède ou froide, nature ou avec une boule de glace vanille ou de la chantilly au mascarpone.
Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 50min.