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Mme DUREN école Charles Péguy CP/CE1 - M me Duren Année scolaire 2020-2021
Les vêpres sont ensuite célébrées à la Collégiale Saint-Thiébaut. La célébration est ponctuée de chants de chorales en français et italien, repris la plupart du temps par tous les fidèles. La relique, exposée pour l'occasion, sert aussi à bénir l'assemblée. À la sortie des vêpres, un cortège se forme derrière la statue de Saint-Thiébaut pour rejoindre la place Joffre. La procession se fait musicale et officielle puisque les autorités locales françaises et italiennes sont présentes. Trois petits sapins. Arrivé place Joffre, le cortège s'immobilise devant trois sapins, que les « crémateurs » se chargent d'allumer sous les regards des participants. La crémation des sapins est suivie d'un feu d'artifice puis de l'illumination de la Collégiale Saint-Thiébaut. La soirée se termine par deux repas séparés, les délégués italiens se retrouvent autour de charcuterie de Gubbio, tandis que les autorités municipales françaises et les délégués français de l'association Eugubini nel mondo participent à une réception à la mairie.
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Les clients qui se trouvaient sur les lieux ont tenté d'empêcher la confiscation et ont entendu le même discours: « les produits ne sont pas fiables, s'ils sont consommés, vous finirez par tomber malade. » Toutes ces confiscations sont le résultat d'une législation sanitaire calquée sur le modèle industriel, qui ne correspond pas au mode de fabrication de petits agriculteurs à qui l'on demande de s'équiper d'installations sanitaires très chères. « Les agents sanitaires viennent ici avec la mentalité de l'industrie », se plaint un producteur de la Serra da Canastra. La loi exige des changements coûteux au niveau de l'infrastructure des laiteries et les producteurs inspectés voient non seulement leurs fromages détruits, mais reçoivent, de plus, des amendes élevées. Chase au fromage mon. Cependant, par amour du métier et par fidélité à une pratique culturelle enracinée dans l'histoire brésilienne, ils résistent, en toute illégalité et toute clandestinité. Le Canastra est une pâte non cuite, pressée manuellement à l'aide d'un tissu avant la mise en moule.
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Plus de 13 tonnes enterrées… C'est le volume de fromages au lait cru que le ministère de l'Agriculture du Brésil (Mapa) a fait détruire, le 12 novembre dernier. Des fromages fabriqués par 250 familles de petits agriculteurs de la Serra da Canastra, une région fromagère de la taille du Portugal, située dans le Minas Gerais, un Etat de la taille de la France. La nouvelle a créé l'indignation au Brésil, relayée par le facebook de l'association SerTãoBras, dont l'un des posts a été vu par près de 2, 5 millions d'internautes, avec près de 3 000 commentaires et 24 000 partages… L'association, créée en 2007, travaille pour faire légaliser la production traditionnelle de fromages au lait cru au Brésil. Les fromages étaient stockés dans les chambres froides de deux hangars. La marchandise appartenait à un groupe de "queijeiros", des vendeurs de fromages obligés de travailler dans l'illégalité. Chase au fromage -. La loi brésilienne interdit la fabrication de fromages au lait cru, alors que cette tradition est ancrée dans le pays depuis plus de 300 ans et fait officiellement partie du patrimoine culturel du pays.
Certains producteurs fabriquent 200 kg par semaine, d'autres ne produisent qu'un fromage par jour. « Mais il est très important de ramasser le fromage des producteurs pauvres, parce que l'argent ainsi gagné représente pour eux une grosse différence, explique un commerçant clandestin, on fait le détour par compassion ». Il amène aux producteurs le règlement en espèces, mais aussi des aliments, des médicaments, des recharges pour les portables… Pour de nombreux producteurs qui vivent très isolés, ces collecteurs sont les seuls moyens de communication avec la ville. JEU TOM ET JERRY CHASSE AU FROMAGE Gratuit sur JEU .info. À São Paulo, les fromages sont livrés à une quinzaine de fabricants de « pão de queijo » (pains au fromage à la farine de manioc, très populaires dans les grandes métropoles) et aux nombreux petits marchés périphériques. Ils sont fournis également aux vendeurs de rue, qui font leur tournée de maison en maison. Au moins 16 tonnes de fromage sont fabriquées tous les jours dans la Serra da Canastra. Le Canastra a pour la première fois, lors du Mondial du fromage de Tours, en juin dernier, obtenu une reconnaissance internationale avec une médaille d'argent obtenue par Guilherme Ferreira, qui a également reçu un « Prix de la résistance fromagère » de la part de l'association Slow Food.