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"Il n'y a pas de bling bling, tout est courbe, tout est sobre, rien ne gêne l'oeil", commente à l'AFP le patron du domaine, détenu à 50% chacun par le président du groupe LVMH Bernard Arnault et par le baron belge Albert Frère. "On a fait quelque chose d'extrêmement sensuel, c'est tellement Cheval Blanc avec ses tanins ronds, élégants et soyeux", ajoute M. Lurton. Pour l'équipe, le projet de 9 mois de gestation et de 18 mois d'exécution, certifié Haute qualité environnementale (HQE), n'est "pas seulement un objet beau à voir, une prouesse architecturale, ça reste un outil de travail". A l'intérieur, sur 5. 500 m2 en deux niveaux, une élégante salle de dégustation, une vaste "crypte" abritant le chai à barriques, et un cuvier, "orgue" constitué de 52 cuves en béton brut, comme le veut la tradition, de 20 à 110 hectolitres selon la taille des 44 parcelles. "L'axe principal, c'est la sélection parcellaire", explique à l'AFP Pierre-Olivier Clouet, directeur technique, "en période de vinification, on sépare chaque parcelle et après, comme un peintre avec sa palette, on fait l'assemblage" pour les 80.
Le prestigieux Château Cheval Blanc, l'un des plus grands crus classés du Bordelais, s'est doté de nouveaux chais, vaisseau avant-gardiste surplombant la plaine de Saint-Emilion, inaugurés samedi devant la presse quelques jours avant ceux de Château Clerc Milon sur l'autre rive de la Garonne. Désormais "on a un outil complet: une enveloppe contemporaine qui inscrit Cheval Blanc dans le 21e siècle ainsi que le terroir datant du 19e siècle, ce qui donne une intemporalité au vin", explique à l'AFP Pierre Lurton, président du domaine depuis vingt ans. Sur les 37 hectares de vignes de ce premier grand cru classé "A" de Saint-Emilion, jouxtant le petit château de 1860, s'élève à présent une oeuvre moderne aux lignes sobres et courbes, en béton blanc, verre et bois exotique, signé de l'architecte Christian de Portzamparc, prix Pritzker 1994. On se promène sur son toit, recouvert de végétation, comme sur le deck d'un vaisseau ou sur une colline, avec, à perte de vue, les vignobles. "Il n'y a pas de bling bling, tout est courbe, tout est sobre, rien ne gêne l'oeil", commente à l'AFP le patron du domaine, détenu à 50% chacun par le président du groupe LVMH Bernard Arnault et par le baron belge Albert Frère.
Le prestigieux château Cheval blanc, l'un des plus grands crus classés du Bordelais, s'est doté de nouveaux chais, vaisseau avant-gardiste surplombant la plaine de Saint-Emilion, inaugurés hier, avant ceux de château Clerc Milon. Désormais «on a un outil complet: une enveloppe contemporaine qui inscrit Cheval blanc dans le XXIe siècle ainsi que le terroir datant du XIXe siècle, ce qui donne une intemporalité au vin», explique Pierre Lurton, président du domaine depuis vingt ans. Sur les 37 hectares de vignes de ce premier grand cru classé «A» de Saint-Emilion, jouxtant le petit château de 1860, s'élève à présent une œuvre moderne aux lignes sobres et courbes, en béton blanc, verre et bois exotique, signé de l'architecte Christian de Portzamparc, prix Pritzker 1994. On se promène sur son toit, recouvert de végétation, comme sur le pont d'un vaisseau ou sur une colline, avec, à perte de vue, les vignobles. «Il n'y a pas de +bling, bling+, tout est courbe, tout est sobre, rien ne gêne l'œil», commente le patron du domaine, détenu à 50% chacun par le président du groupe LVMH Bernard Arnault et par le baron belge Albert Frère.
Une tasse de rooibos pourrait donc avoir une action de coupe-faim! De plus, il aide à la digestion. On voit ça juste en dessous! Digestion: Après un repas un peu lourd, une tasse de rooibos pourrait vous aider à mieux digérer. En effet, les flavonoïdes qu'il contient favorisent la digestion et calme les douleurs gastro-intestinales. En Afrique du Sud, le rooibos est souvent conseillé pour calmer les coliques des bébés ainsi que les troubles digestifs. Pauvre en tanins: Les tannins sont un ensemble de molécules qui diminuent l'assimilation du fer. À la différence du thé, le rooibos contient une faible quantité de tanins. Il est donc à privilégier pour les personnes qui ont tendance à avoir des carences en fer. Ce sont les tanins qui sont aussi responsables du jaunissement des dents, vous pouvez consommer du rooibos tout en gardant un joli sourire! Forte teneur en minéraux: Le rooibos a une forte teneur en nutriments et minéraux qui contribuent à une bonne santé de la peau, des cheveux et des os.
Accueil > Thés pays d'origine > Thé d'Afrique du Sud Le Rooibos (en afrikaans prononcé " roï-boss "), appelé communément " thé rouge " est un buisson rougeâtre de la famille des légumineuses Aspalathus linearis. Originaire des régions montagneuses au Nord du Cap en Afrique du Sud, le rooibos s'est adapté à un sol acide et pauvre et à un climat sec et chaud. Gorgées de soleil, les feuilles du rooibos offrent une infusion douce et fruitée, car pauvre en tannins. PAONDORA vous invite à découvrir une sélection de rooibos tels que Zest' d'agrumes, Spicy'n chocolate, Tatin de pomme-caramel, Cranberry-ginger. Cette infusion ne possède pas de caféïne et offre l'avantage d'être bu autant la journée que dans la soirée. Sa liqueur est d'un rouge orangé très agréable. Côté santé, le rooibos contribue à retarder le vieillissement de la peau et le risque de cancer, et soulage les coliques et troubles digestifs.
Ensuite, celles-ci sont hachées en petits morceaux de 3 à 5 mm afin de favoriser l'oxydation des feuilles. L'étape suivante est l'exposition des feuilles et des tiges au soleil au soleil toujours pour l'oxydation. Pour ce faire, elles sont disposées en couches de 20 cm et exposées aux rayons du soleil pendant une douzaine d'heures pour qu'elles prennent cette couleur rouge cuivrée qui les caractérise. C'est également durant cette phase que la saveur du rooibos se développe. Une fois que le thé rouge a atteint un taux d'humidité de 10%, les feuilles sont triées, ensuite pasteurisées, par chaleur puis par froid intense. Enfin, la dernière étape consiste à la stabilisation des feuilles avec un air chaud et sec afin de fixer l'humidité et protéger les feuilles de la fermentation. Comment bien préparer le rooibos? Le rooibos doit être infusé pendant une dizaine de minutes dans une eau bouillie à 100°C. Contrairement au thé, le rooibos ne devient jamais amer même à haute température et malgré un long temps d'infusion.
Dans les différentes gammes de thé et d'infusion, il y a une plante dont on a bien souvent du mal à prononcer le nom, j'ai nommé le rooibos. Petite leçon de prononciation: « Roï-boss » Souvent appréciée des femmes enceintes, car elle est dépourvue de théine, cette boisson originaire d'Afrique du Sud a de nombreuses vertus qui pourraient bien vous séduire. Le rooibos est souvent appelé thé rouge africain, mais est-ce correct de classer cette boisson dans la famille des thés? Est-ce que le rooibos est un thé? Le rooibos est souvent surnommé thé rouge, uniquement du fait de sa couleur qui se rapproche en effet du rouge lors de l'infusion. Pourtant, le rooibos n'est pas du thé. Il ne provient pas du théier, mais d'un arbuste dont le nom botanique est Aspalathus linearis. Cette plante, qui pousse uniquement en Afrique du Sud, appartient à la famille des Fabaceae (légumineuses). Elle est principalement cultivée dans la région montagneuse du Cedarberg, à environ 200 km de la Ville du Cap. L'arbuste ressemble à un gros buisson, d'ailleurs, le terme Rooibos provient de l'afrikaans et signifie "buisson rouge".
Elle était consommée en infusion par les populations indigènes il y a 300 ans déjà. Actuellement, les Sud-Africains aiment boire le rooibos avec du lait et du sucre. En occident, on le consommera plutôt infusé dans de l'eau. Le rooibos peut être consommé aussi bien chaud que froid, d'ailleurs très apprécié pour son coté désaltérant en thé glacé l'été. Il représente aussi une bonne alternative gourmande au thé, voici quelques conseils pour bien le préparer: L'infusion: Une eau trop chaude pourrait brûler les feuilles du rooibos. Nous vous recommandons donc de le faire infuser dans une eau entre 85°et 95 °C grand maximum. Pour le rooibos vert, c'est même moins: 80 °C. Quel filtre utiliser? Plus le rooibos aura de l'espace pour infuser, plus les arômes se dévoileront. L'idéal est d'utiliser un filtre à thé à trous fins pour ne pas que les fines aiguilles du rooibos puissent s'échapper. Combien de temps faut-il faire infuser le rooibos? La durée de l'infusion peut aller de 5 à 10 min. Contrairement au thé, il ne deviendra pas amer si vous le laissez infuser trop longtemps.