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Voilà un « plat de confort », des jambettes d'agneau, cuisinées comme un bourguignon. Je vais finir par croire que mon boucher n'aime ni le mouton ni l'agneau. Il vend des « jambettes » d'agneau! J'avais découvert qu'il vendait les souris d'agneau au prix du collier, en appelant ces morceaux délicieux: bouts de gigots. Pour lui, les souris d'agneau ne sont que les restes des gigots qu'il a vendus en tranches!! Donc, nous nous régalions de souris d'agneau.. Je viens de découvrir une autre appellation, dans ce même magasin: les jambettes d'agneau! toujours vendues au prix du collier… Allez comprendre! Fondue au vin rouge et à l'agneau : recette de Fondue au vin rouge et à l'agneau. Cette fois-ci, je les ai cuisinées en cocotte, dans une sauce au vin rouge, avec carottes, ail et oignon, un peu comme une daube. Recette Il faut: 4 jambettes, ou souris d'agneau, 1 kg de carottes de taille moyenne, 4 oignons en lamelles, 1 tête d'ail, 1/2 litre de vin rouge, thym, sel, poivre. Déposez les jambettes dans un faitout ou une cocotte, faites les saisir rapidement à sec, le gras de l'agneau devrait suffire, sinon rajoutez un peu d'eau, et remuez en permanence, après que la viande ait été saisie.
Dans une casserole, faire suer les échalotes et l'ail avec les grains de poivre, la pincée de sel et le beurre. Ajouter le vin rouge et porter à ébullition. Quand le mélange bout, baisser à feu doux. Ajouter ensuite le fond de veau, le thym et le laurier. Laisser réduire jusqu'à obtenir la texture désirée. Astuces de chef: Le chocolat pour corser la sauce. SI vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 5g de chocolat noir à l'étape 4 de cette recette. Le sucre si elle est trop amère. Si vous trouvez que votre sauce est trop amère, vous pouvez l'adoucir en ajoutant un peu de sucre. Gigot d'agneau au vin rouge - Recette de cuisine - Meilleur du Chef. Rectifiez petit à petit de sorte à ce qu'elle ne soit pas trop sucrée ensuite. Comment allonger une sauce au vin rouge? Votre sauce a trop réduit et vous souhaitez rectifier cela? Pas de panique! Il vous suffira tout simplement de rajouter un peu de fond de veau. Si jamais vous souhaiter en même temps adoucir les saveurs de votre sauce, vous pouvez parfaitement envisager de verser un peu de lait ou de crème liquide.
La Normandie, région gourmande par excellence! (8 votes) Avec ses produits du terroir savamment mis en valeur dans des spécialités alléchantes, la Normandie saura titiller les papilles gustatives des plus exigeants... À mi-chemin entre terre et mer, la cuisine normande enchantera les fins gourmets avec une gastronomie... Sauce au vin rouge pour agneau de dieu. Souris d'agneau braisée aux légumes racines Plat facile 30 min 4 heures Ingrédients: 4 souris d'agneau 1 pied de veau 2 carottes 2 topinambours 2 navets jaunes 2 panais 2 oignons 6 gousses d'ail 1 bouquet garni 1 petite boite de conce... Bourguignon d'agneau et ses biscuits aux herbes Plat facile 20 min 2 heures Ingrédients: 1 cuillère à soupe huile végétale neutre 200 g lardons fumé 900 g collier d'agneau 350 g oignons grelots pelés 5 carottes pelées, lavées et coupées...
Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Gigot d'agneau > Souris d'agneau aux oignons et au vin rouge En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 40 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 30 min Faire revenir dans une cocotte avec de l'huile les 2 souris d'agneau puis ajouter les oignons émincés. Lorsque les oignons sont bien caramélisés, mettre le fond de veau, le vin rouge et le bouquet garni. Fermer la cocotte et laisser cuire environ 25 minutes. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) et y poursuivre la cuisson durant 10 minutes. Note de l'auteur: « J'accompagne le tout de frites fraîches, de salade et d'une tomate pour le décor. J'arrose les frites et les souris d'agneau du jus de cuisson. » C'est terminé! Recettes de sauce au vin et d'agneau. Qu'en avez-vous pensé?
Petit à petit le mélange va épaissir. Arrêter une fois que la sauce ait une consistance souple et onctueuse. Couper l'agneau et servir avec la sauce et garnir de brins de romarin et accompagner de pommes de terre ou autres légumes avec du beurre, ou avec des pommes de terre en purée.
Les résultats individuels peuvent varier. )
Informations Auteur Author: nadrelaxe Type: Assembleur Taille Size: 9. 68 Ko KB Mis en ligne Uploaded: 27/06/2013 - 15:26:41 Uploadeur Uploader: nadrelaxe ( Profil) Téléchargements Downloads: 9231 Visibilité Visibility: Archive publique Shortlink: Description Je vous presente le cours, ainsi que toutes les formules que vous verrez dans le nouveau programme des STI2D en physique. Ici les programmes sont assez complets (on a eu une année de terminale difficile avec le professeur, il faut avouer que jouer à urban terror en cours c'est dur mais une fois le bac qui arrive il a fallu trouver une solution de secours). J'espere qu'il vous seront utiles. Ces programmes ont ete fait à partir du logiciel tidoc (). NECESSITE LA PRESENCE DU LOGICIEL TIDOC SUR VOTRE CALCULATRICE. pour tout question n'hésitez pas contactez moi par mail ou par message privé sur le forum () mettez dans objet "contact tiplanet" et la raison de votre mail. Cours physique sti2d des. Archive contents Contenu de l'archive Action(s) Size Taille File Fichier 991 octets bytes Physique chimie/chimieacidebase.
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Chap 1:"L'énergie et ses enjeux": Cours TP1 TP2 Chap 2:"L'énergie chimique": TP3 Chap 3:"Tension et intensité en régime continu et varaible": TP4 TP5 TP6 Chap 4:"Puissance et énergie électriques": TP7 TP8 Chap 5:"Energie interne, température et échange d'énergie": TP9 TP10 Chap 6:"Energie interne, le bilan énergétique": TP11 TP12 Chap 7:"Mouvement, vitesse, accelération": TP13 TP14 Chap 8:"Puissance et énergie mécanique": TP15 TP16 Chap 9:"Energie transportée par la lumière": TP17 TP18
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