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Alors que la culture de la plante pour sa fleur et son extraction sont toujours interdites en France, des agriculteurs français persévèrent à faire reconnaître, sur le terrain, que la fleur de chanvre peut être cultivée sur notre territoire et dans les règles de l'art. Rencontre avec des paysans engagés. La ferme de Pigerolles, implantée au cœur de la Creuse, est une exploitation tournée historiquement vers l'élevage de bétail et la culture de céréales. Tenue depuis plusieurs générations, c'est Jouany Chatoux qui en est aujourd'hui le gérant, et il mène, avec son coéquipier Jérémy Gaillard, l'ensemble de cette entreprise "bio haut de gamme" résolument tournée vers les circuits courts et le développement durable. Un enjeu économique énorme C'est en répondant à l'appel d'Eric Correia, président de la Communauté d'Agglomération du Grand Guéret, qui défend corps et âme la filière chanvre sur son territoire, que ces agriculteurs ont décidé, il y a quelques années maintenant, d'élargir leurs compétences et de se lancer dans l'expérimentation de cette nouvelle culture.
Une quarantaine d'agriculteurs venus de toute la France ont visité mercredi 11 août 2021 l'exploitation creusoise de Jouany Chatoux qui produit du chanvre "bien-être" ou CBD depuis trois ans et souhaite développer une filière d'exploitation. Au sud-est de la Creuse, Jouany Chatoux est un fervent défenseur de la production de chanvre ou cannabis "bien-être" disponible dans un nombre croissant de boutiques en France. Le gérant de la ferme de Pigerolles produit ce chanvre sur une trentaine d'hectares et vend des produits, dans un certain flou juridique. Cette culture intéresse désormais de nombreux agriculteurs d'après lui. A peu près 600 agriculteurs se sont lancés sur cette fleur de bien-être. L'an dernier, on était une dizaine à peine. Cela se démocratise car il y a un enjeu de revenus et d'activité. Una quarantaine d'agriculteurs, pour la plupart producteurs de chanvre sont venus échanger avec Jouany Chatoux mercredi 11 août. Christian Réau, ancien tabaculteur, installé dans les Charentes entend diversifier ses productions de légumes et de céréales.
Jouany produit de la viande bovine limousine, de l'agneau et du porc (porc blanc et cul-noir). Seul le cul-noir est traité en salaison: sublime jambon bien poivré et pimenté (d'Espelette), séché vingt-quatre mois; saucisson et coppa. Salaisons de porc cul-noir limousin de la ferme de Pigerolles. Seul le jambon blanc est issu de porc blanc. Évidemment, tout ce projet inclut un restaurant, sinon je ne vous en parlerais pas. Dans l'algéco, les tables sont toile-cirées d'un joyeux bleu pétard. Les longues fenêtres sont comme un écran en Cinemascope ouvert sur la prairie de Pigerolles où batifolent dignement les brebis. « C'est la télé », observé-je. « Quand les vaches sont là-devant, répond Jouany, la télé, c'est nous. » Après un Picon-bière au bar taillé dans un seul tronc d'arbre par le père de Sylvie, on passe à table. Repas à 13 euros, qui dit mieux? Si l'on choisit un des vins bio proposés à la bouteille, c'est un peu — si peu — plus cher. Il n'y a pas de menu mais un « je vais vous expliquer comment on fait ».
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Elle ne peut qu'être exportée, transformée puis vendue en France. Les acteurs de la filière creusoise s'activent plus que jamais pour tenter d'assouplir la législation et développer une filière locale et biologique. Ils plaident également pour produire du cannabis thérapeutique à l'instar d'autres pays. Ils sont soutenus par Jean-Baptiste Moreau, député LREM de Creuse qui supervise le rapport de la mission d'information parlementaire sur le cannabis et aimerait un débat de société sur le sujet.