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On va commencer par parler d'abord des étapes de transformations du sucre en des filaments semblables à du coton. La forme du sucre que nous voyons au quotidien est due au fait que ces particules sont réparties de manière régulière et structurée comme dans un réseau cristallin. Lorsqu'on chauffe le sucre au-delà de 150 degrés, il se transforme en sirop. On détruit ainsi les liaisons dans le réseau cristallin. Il faut ensuite refroidir rapidement le sirop pour empêcher que le réseau cristallin se reforme. Ce rapide refroidissement disperse les particules de sucre. On obtient ainsi une répartition irrégulière des particules de sucre. Ce qui nous donne du sucre amorphe (sans forme). Barbe à papa - matériel de cuisine professionnelle. C'est la barbe à papa. La barbe à papa est fabriquée à l'aide d'une machine de barbe à papa. Il s'agit d'un appareil électrique avec en son centre une pièce, un récipient à tête conique. À l'intérieur du récipient sont placées des résistances chauffantes. On introduit le sucre dans le récipient central, et il est chauffé jusqu'à se transformer en sirop.
Cette machine à barbe à papa Gadgy est vendue avec 10 bâtons en carton, une protection contre les éclaboussures et des cuillères pour mesurer le sucre. Mais sachez que cela n'a aucune incidence sur les performances de l'appareil. POUR LES GRANDES FÊTES – Célébrez les grandes fêtes, les anniversaires d'enfants et les garden parties avec la machine à barbe à papa nostalgique au design rétro élégant. Machine barbe à papa pro 1100W, Machine barbe à papa, Appareil barbe à papa pas cher. La machine à barbe à papa ne laisse rien à désirer et est livrée avec 10 bâtonnets en bois, un gobelet doseur et une protection contre les éclaboussures. Exprimée en watts, la puissance est l'un des aspect à prendre en compte lors de l'achat de l'une de ces machines. Pour les appareils domestiques, vous trouverez en général des puissances situées entre 250 et 1000 W. Quels Types De Machine À Barbe À Papas Existent Mais pour ce genre de produit très spécifique, vous feriez mieux de passer directement par internet où vous aurez plus de choix. Les risques de projection de sucre brûlant sur les modèles non équipés d'un couvercle de protection.