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Il ne faut pas confondre une poêle revêtue céramique et une poêle en céramique!! Les revêtements à base de céramique, développés depuis qune dizaine d'années sont une alternative aux revêtements anti adhésifs à base de Téflon. Leur proposition ne cesse de s'étendre pour répondre à une demande croissante, dont la motivation d'ordre sanitaire est la principale. Protégés par des brevets, leur composition exacte n'est pas dévoilée pas les fabricants mais la base alcaline obéit à un processus de fabrication par application et cuisson qui se rapproche des techniques d'émaillage ou d'enrobage des poteries culinaires. La technologie sol-gel souvent utilisée dans les process de fabrication, induit une vitrifcation et une solidifcation extrême, gage de résistance mécanique et thermique. Les ustensiles à revêtement céramique | La Casserolerie. Le but du revêtement est de faciliter la gestion de la cuisson en améliorant la propriété de surface du métal de l'ustensile, aluminium ou inox. Il ne faut pas confondre une poêle revêtue céramique et une poêle en céramique.
Ou l'inox, mais là c'est une autre histoire, il faut déjà être très bon techniquement, donc laissons l'inox aux chefs professionnels. Et revenons à notre céramique. Revers de la médaille: comme elle n'est pas antiadhésive, forcément, elle accroche un peu, c'est pour ça qu'on l'aime, rappelez-vous. Le revêtement céramique et ses effets à la cuisson. 4: On peut utiliser une spatule en métal, une fourchette, on peut mixer directement sa soupe dedans (casserole en céramique) Oui! La céramique c'est super résistant, donc on peut tout faire dedans, et au moment de la ranger dans le placard, inutile de glisser une feuille de Sopalin protecteur entre chaque poêle/casserole. Pratique! Donc, on résume: la céramique est adaptée pour s'amuser en cuisine, renforcer les parfums des aliments, profiter d'une cuisson « parfaite » en toute circonstance. Robuste, elle tolère à peu près tous les traitements, on peut la frotter à l'éponge « qui gratte », trifouiller au fond avec les dents acérés d'une fourchette, cela ne lui fera ni chaud ni froid. Mais pour cuire, il faut utiliser un peu de matière grasse sinon elle attache.
On ne pourrait donc l'utiliser que pour cuire les œufs, poisson, crêpes, plat en sauce et tout sorte d'aliments délicats pour qu'elle ne s'abîme pas rapidement. Souvent vendu avec prix raisonnable, quelques critères qui vont déterminer la longévité et praticité du poêle doit être prise en compte lors de l'achat. Poele et casserole ceramique un. La garantie proposée par le fabricant peut indiquer la longévité ou fragilité de l'outil. Il faut assurer que le produit soit purement en base de céramique et ne contient aucun PFOA. Un ustensile conçu en France est une bonne alternative, sauf qu'il faut veiller à ce que l'ustensile soit bien original.
Certaines casseroles et poêles sont plus durables que d'autres. C'est parce qu'elles ne sont pas toutes faites à partir des mêmes matériaux. Pour faire le choix, beaucoup de personnes pensent d'emblée à des ustensiles en revêtements antiadhésifs. Cependant, il existe plein d'autres matériaux de fabrication des casseroles et poêles ayant chacun leur avantage. Il convient alors de faire le choix optimal afin de cuisiner sainement. Www.casserole-et-poele.com le spécialiste en France de la vente de casseroles et poêles de qualité en ligne. Vous retrouverez ici une liste de ces matériaux avec leurs avantages et inconvénients. Les différents types d'ustensiles Dans notre cuisine, nous avons à faire à plusieurs types d'ustensiles nous permettant de nous adonner à nos recettes préférées. Pendant que certains privilégient les casseroles pour tout type de cuisson, d'autres optent pour les poêles. En effet, chacun de ces ustensiles présente des avantages mais certains sont plus adaptés que d'autres dans certains cas. -Les casseroles Les casseroles sont des ustensiles avec des fonds cerclés. Elles sont les plus populaires en cuisine.
La casserole ou la poêle en céramique ne doit jamais être préchauffée trop longtemps et à sec. Il faut donc veiller à ne pas mettre le feu au plus fort car la température monte très vite, et à ajouter un peu de beurre ou d'huile (le gras, c'est la vie! Poele et casserole ceramique decor. ). Après utilisation, mieux vaut laisser la casserole ou la poêle en céramique refroidir complètement avant de la laver avec de l'eau savonneuse et une éponge douce. Grâce aux propriétés antiadhésives du revêtement en céramique, il n'est pas nécessaire de frotter.
Elles sont très esthétiques et 100% naturelles. Avantages Chauffe et refroidit très vite; Rehausse le goût et l'arôme des aliments; Propriétés antibactériennes et antifongiques. Inconvénients Coûte très cher; Oxydation, donnant le vert-de-gris; Besoin d'entretien professionnel régulier (2 – 3 ans). -En fer C'est la matière la plus simple à trouver en cuisine. Son prix bas n'enlève en rien à sa caractéristique de matériel sain et à sa qualité. Bonne conductibilité de la chaleur; Durable; Résiste à de fortes températures; Propriété antiadhésive; Compatibles à tous les feux: vitro et induction. Sensible à l'eau, (un séchage immédiat est recommandé après lavage); Huiler avant chaque utilisation pour éviter la rouille. Poele et casserole ceramique recipe. -En fonte naturelle Ce matériau non toxique et écologique est composé uniquement de fer et de carbone. Il est idéal pour cuire tout type d'aliments. Les casseroles et poêles en fonte naturelle permettent de cuisiner sainement. Elles ont l'avantage d'être non rayables et de ne pas se fissurer.
La durée de vie de votre poêle céramique en dépend! Avant la première utilisation de votre poêle céramique Retirez toutes les étiquettes de votre poêle céramique s'il y a lieu. S'il reste des traces de colle, elles seront facilement retirées avec de l'huile végétale. Nettoyez votre poêle céramique à l'eau chaude savonneuse. Préparez votre poêle céramique en appliquant une petite quantité d'huile végétale et de frotter avec de l'essuie tout. Conseils pour l'utilisation de votre poêle céramique Ne jamais laisser votre poêle céramique chauffer à vide. Laisser toujours refroidir votre poêle céramique avant de la plonger dans l'eau. Sinon cela provoquerait un choc thermique qui pourrait altérer le revêtement. Si vous souhaitez faire un glaçage des sucs avec votre poêle céramique, ceci est possible en utilisant de l'eau chaude. Conseils pour l'entretien de votre poêle céramique Bien qu'il s'agisse d 'un revêtement anti-adhésif, ne pas hésiter à le graisser de temps en temps avec un peu d'huile.
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