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Pour les articles homonymes, voir EPI. En botanique, l' épi (du latin spica, pointe) est une inflorescence simple. Il s'agit en réalité d'une grappe dont les fleurs sont sessiles, c'est-à-dire qu'elles n'ont pas de pédoncule floral et sont directement attachées et serrées sur la tige. Épi (botanique) — Wikipédia. Cela donne à l'inflorescence une forme dense, étroite, allongée, en pointe [ 1]. L' épiaison est le stade phénologique des graminées qui correspond à l'apparition de l'épi hors de la gaine de la dernière feuille. Un épi peut être composé, c'est-à-dire formé lui-même d'épis attachés directement sur l'axe principal [ 1]. Exemples d'inflorescences en épi [ modifier | modifier le code] On trouve des inflorescences en épi chez les espèces suivantes: l' hysope; le plantain; la verveine officinale; les chatons des Bétulacées comme les noisetiers. Chez les graminées [ modifier | modifier le code] L'inflorescence typique des graminées est l' épillet, qui regroupe quelques fleurs, voire une seule, et qui est lui-même assemblé dans une inflorescence composée qui peut être un épi d'épillets comme chez le blé, l' orge ou le seigle (on dit couramment un épi de blé), ou une grappe d'épillets comme chez l' avoine ou le riz (on parle alors de panicule).
Farine dans une tasse en verre Du blé. Style vintage Champ doré de blé Produits d'avoine Avoine roulée dans un bol avec baies et lait Épis d'orge isolés sur blanc Avoine roulée dans un bol avec baies et lait Portions de blé Flocons d'avoine Fond de blé mûr Épi d'avoine avec grains isolés sur fond blanc.
L'avoine se reconnaît facilement à ses grains suspendus comme des petits grelots: on appelle cela une panicule (un peu comme une grappe de raisin). Les grains vont alors se former progressivement et mûrir jusqu'au moment de la moisson. La récolte de l'avoine a généralement lieu après celle du blé. Pour en savoir plus sur la plante, lire le dossier "L'avoine" A quoi ressemble un grain d'avoine? L'avoine possède un grain allongé et plutôt fin. Il est moins rond que le grain de blé et mesure un petit centimètre. Il comporte une amande, un germe et des enveloppes. S'il s'agit d'une avoine vêtue, alors le grain sera encore habillé d'une enveloppe supplémentaire, assez épaisse même après la moisson. Il faudra donc passer par une étape de décorticage du grain, afin de pouvoir utiliser l'amande de l'avoine pour l'alimentation. Grains d'avoine avec cuillère en bois dans un sac - Adobe stock février 2021 L'avoine a-t-elle plusieurs variétés? En France, on cultive plusieurs variétés d'avoine. ÉPI : Définition de ÉPI. L'avoine la plus récoltée est celle à grains noirs.