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Saveur des caraïbes au menu… Voici la une recette de poulet brun jamaïcain, joliment coloré… sans utilisation de sucres. Pourquoi est-ce que je précise sans sucres? Parce que dans la plupart des recettes de poulet en sauce jamaïcain, on utilise du sucre pour donner cette jolie couleur foncée au poulet. Soit du sucre directement, ou de la sauce brune ( browning sauce) préparée avec du sucre. On ajoute aussi très souvent du ketchup (qui contient du sucre) dans la sauce. Mais non merci pour moi! J'ai décidé de cuisiner ce poulet sans sucre, et ca marche parfaitement! La cuisine jamaïcaine est l'une des cuisines les plus savoureuses des Caraïbes et ce poulet jamaïcain est l'un des plats les plus connus ( brown stew chicken). Le poulet est tendre avec cette couleur appétissante qu'on adore, la sauce riche et merveilleusement parfumée. Rhum brun jamaicain food. On prépare une marinade créole, on masse bien le poulet avec cette marinade et on le laisse reposer tranquillement au réfrigérateur. Plus on laisse la viande mariner longtemps, plus elle sera savoureuse (deux heures à toute une nuit si possible).
LES INGRÉDIENTS DU RHUM Mélasse Le rhum est principalement constitué de mélasse, un sous-produit du processus de raffinage du sucre qui apparaît lorsque le sucre du jus de canne cristallise. Dans certains pays, le jus de la canne à sucre est simplement utilisé pour la production de rhum. Rhum brun Boissons_cocktails. Cet ingrédient de base présente une teneur élevée en sucre, ce qui facilite le processus de fermentation tout en conférant beaucoup de sa saveur au distillat final, ce qui est rare dans la plupart des boissons alcoolisées. Levure Le goût du rhum varie aussi en fonction de l'influence du ferment utilisé, étant donné que celui-ci peut être obtenu de manière naturelle dans l'environnement ou peut être inoculé à partir d'une culture contrôlée, donnant un caractère distinctif au produit fini. PRODUCTION DE RHUM Le goût caractéristique du rhum vient principalement de l'ingrédient de base, la mélasse, mais le profil de la boisson est également influencé par le processus d'élaboration, la technique de distillation, le mélange et la méthode de vieillissement utilisée.
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