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Faire cuire 10 min / 100 degré / vit 1 Mettre de côté Pour la béchamel à la tomate 🍅 Mettre dans robot 🤖, 500 gr de pulpe de tomates, 70 gr de farine Fiberpasta, 100 gr d'eau, 2 pincée d'origan, 2 pincée de basilic, 25 gr de beurre. Faire cuire 25 min / 100 degré / vit 3 Béchamel à la tomate 🍅 Préchauffez le four à 180 degré Pour l'assemblage, mettre un peu de jus du mélange poulet tomate au fond du plat à lasagnes, Commencez par une couche de viande, quelques tranches de chorizo, les lasagnes. Déposer de la béchamel à la tomate et du gruyère. Renouveler l'opération, jusqu'à épuisement. Enfourner 30 minutes à 180 degré Bonne dégustation 😜 Je vous remets le lien pour la farine Fiberpasta Navigation des articles
Lasagnes bolognaise maison Je fais vraiment très souvent des lasagnes à la maison. C'est mon arme anti gaspi. Quand j'ai des restes de viande, paf, des lasagnes. On adore à la maison. J'ai donc toujours des feuilles de lasagnes fraîches dans mon réfrigérateur. Je préfère les fraîches aux sèches car je trouve qu'elles sont beaucoup plus faciles à cuire. Pour les lasagnes maison, je préfère les recettes à base de sauce tomate plutôt que béchamel mais j'y ajoute de la ricotta pour un petit côté doux et crémeux. Si vous n'avez pas de restes de viande, utilisez 325 g de viande hachée (tout boeuf ou moitié veau moitié boeuf). J'en fait toujours un grand plat et on mange 2 fois. Petit aparté: Il est toujours mieux de faire hacher la viande par son boucher et de l'utiliser très rapidement. La viande hachée est un produit sensible au niveau bactériologique. Petit aparté 2: J'avais dans mon frigo des « cossettes de mozzarella » achetées sur un coup de tête:p. Vous pouvez sans souci les remplacer par 2 petites mozzarella égouttées.
Pour 8 personnes ( plat à gratin 34x 28 cm) 6 feuilles de lasagnes fraîches (250 g). 3 cuillères à soupe d' huile d'olive 3 gousses d' ail 1 oignon 1 pincée de sel 325 g de restes de viande (boeuf, poulet, porc …. ) ou de viande hachée ( boeuf) 900 g de passata (clic) 500 g de ricotta 125 g de mozzarella (poids net égoutté, 1 petit sachet) 200 g de cossettes de mozzarella ou de mozzarella 2 pincées de sel 1 pincée de poivre 2 brins de thym 1 feuille de laurier 10 feuilles de basilic 4 cuillères à soupe de Parmesan Préparation: Epluchez l'oignon et les gousses d'ail et ciselez-les. Lavez le thym et le laurier. Mixez vos restes de viande hachée. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites chauffer puis ajoutez les morceaux d'ail et d'oignon. Laissez blondir 3 à 4 minutes puis ajoutez la viande hachée. Salez légèrement, versez une pincée de poivre et cuisez 5 minutes. Puis, versez la (sauce tomate). Ajoutez le thym et le laurier et laissez cuire une dizaine de minutes.
Outre son goût qui nous rappelle la fraîcheur des produits de la Méditerranée, elle permet aux pâtes de cuire en absorbant le jus. Dans le cas d'une sauce épaisse, vous obtiendrez des pâtes peu cuites et trop dures, qui n'auront pas absorbé le jus de la tomate. Misez donc sur une sauce liquide, mais pas trop, au risque d'humidifier vos lasagnes qui deviendraient impossibles à découper. 4. Déceler les secrets de la sauce béchamel Comme pour la sauce tomate, la sauce béchamel est une base dans la cuisson des lasagnes. La réaliser assez liquide permettra d'une part d'apporter fondant et douceur aux lasagnes. D'autre part, cette sauce étant omniprésente dans le plat, on gagnera en légèreté. Pour éviter l'effet "grumeaux", assez désagréable en bouche, veillez à verser délicatement le lait sur le roux, tout en continuant de fouetter. Parfumez le tout avec une once de noix de muscade. 5. Choisir le nec plus ultra de la viande hachée Exit les steaks surgelés du supermarché: optez pour une viande de qualité du boucher.
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