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Des effluves magiques des herbes du maquis les Corses sont friands de soupes aux haricots rouges, aux petits oignons, aux herbes sauvages, aux pâtes avec en complément du brocciu pour lui donner un goût unique. Pour beaucoup la soupe corse est un véritable bonheur, plat de tradition que l'on retrouve dans les maisons depuis plusieurs générations. Dans la vallée de la Restonica, en été, la soupe peut être enrichie de morceaux savoureux de truites de torrent. En hiver, les herbes aromatiques du maquis servent à faire une soupe aux effluves magiques. A suppa corsa, la soupe corse La soupe corse n'a pas de recette unique. Son charme réside justement dans la diversité des aliments qui peuvent la garnir et ses ingrédients diffèrent en fonction des régions et des saisons. La « Minestra », la soupe d'hiver, se compose par exemple, de pommes de terre, de choux, d'oignons, de haricots secs, d'ail, de nepita, de lard et de basilic. Sa recette complète est à retrouver sur le site. La « Suppa à u brocciu » se consomme de décembre à avril avec un temps de préparation de 20 minutes, recette à lire sur le site.
Originaire de Corse du coté paternel, je vous livre aujourd'hui une recette corse qui saura réchauffer vos hivers. Les haricots blancs sont très utilisés dans la cuisine corse. Ils sont riches en fibres et en protéines. Avec un grand bol de soupe vous comblerez la préconisation des nutritionnistes: mangez 5 fruits et légumes par jour! Pour 2 personnes il vous faudra: -200 grammes de haricots blancs en boite -2 pommes de terre -100 d'épinard surgelés -1 oignon -100 grammes de lardons -100 grammes de petits pois écossés -ail en poudre, coriandre, sel, poivre. Faire décongeler les épinards. Mettre les pommes de terre pelées en taillées en cube, les poireaux parés et coupés en rondelles, les épinards et l'oignon haché finement dans une casserole. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez les lardons et mélangez 2-3 minutes. Versez 1 litre d'eau puis laissez mijoter pendant 1 heure 30. Ajoutez les petits poids, les haricots, et l'ail au bout d'une heure. Et laissez mijoter encore 30 minutes. Rajoutez la coriandre.
Faire cuire une heure environ. 10 min avant de servir ajoutez les pâtes (des fusinelli, des tagliatelles ou des tortelli selon ce que vous aurez sous la main) et les courgettes afin d'éviter qu'elles ne disparaissent en bouillie. Ajouter ail, persil, cerfeuil, huile d'olive, sel poivre, en fin de cuisson selon vos goûts, soyez généreux la soupe n'en sera que plus parfumée, veiller à ce que l'eau couvre toujours tous les ingrédients. Lorsque les pâtes sont cuites, servez. L Le bourreau du sandwiche Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? la soupe corse
AZIMINU (bouillabaisse corse) (300 g lotte, 300 g rascasse, 300 g congre, 300 g Saint-Pierre, 300 g vive, 300 g langoustine ou crabe, 5 tomates, 4 oignons, 1 poireau, 1 fenouil, 1 têtes d'ail, 5 brins de persil, 1 c à c de safran filaments, 4 brins de thym, 1/2 feuille de laurier, 10 cl d'huile d'olive, 1/2 c à s de gros sel, poivre noir, 1/4 de la peau d'1 orange séchée, 25 cl de vin blanc, 7 cl de casanis, 4 gousses ail, 1 petit piment rouge, 10 cl de lait, 10 cl d'huile d'olive, pain de mie)
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Et A. ROMANET Lieu de travail: DOMONT Nature du contrat: CDI Statut: Non-cadre Temps Il y a Plus de 30 jours sur Staffsocial Signaler Architecte d'interieur sur autocad et sketchup(h/f) SOFITEX Domont, Val-D'oise Maxiplan.
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