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Temps de préparation: 20min Temps de cuisson: 1h15 Pour 3 personnes: 1 cuisse de dinde 150g de champignons de Paris 20 oignons grelots 100g de marrons cuits 1/2 cube de bouillon de volaille 40cl d'eau 10g de beurre ou d'huile 1 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe de persil 1 c. à soupe d'origan 1 feuille de laurier 2 pincées de poivre Éplucher les oignons. Dans un fait-tout, faire fondre le beurre / l'huile avec le sucre, puis faire revenir les oignons pendant 5min. Ajouter la dinde et la faire dorer de chaque côté. Diluer le bouillon dans l'eau chaude et verser dans le fait-tout. Cuire à feu doux pendant 35min en retournant la viande régulièrement et en l'arrosant de jus. Ajouter les champignons, les marrons, le poivre, le persil, le laurier et l'origan. Laisser mijoter encore 30min en arrosant la dinde de temps en temps. Servir la cuisse de dinde aux champignons, aux marrons et aux oignons grelots bien chaude avec des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre. Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone!
La recette idéale pour vos fêtes de fin d'année. Ingrédients 10 personnes Pour la farce: Pour la garniture: 300 g de marrons entiers au naturel Préparation 1 Préparation de la farce: Dans un bol, tremper la mie de pain rassis dans le lait. Mettre la chair à saucisse et la viande de veau haché dans un saladier, y ajouter l'échalote émincée, les marrons grossièrement hachés et le foie de volaille coupé en petits morceaux. Saler, poivrer. Ajouter la mie de pain essorée, le persil haché, l'oeuf battu et le Cognac. Mélanger le tout, puis farcir la dinde de cette préparation et ficeler l'ouverture solidement. 2 Préparation de la dinde: Mettre la dinde farcie dans un plat à four huilé. En barder les pattes avec le lard pour empêcher qu'elles dessèchent pendant la cuisson. Verser dans le plat 4 cuillères à soupe de bouillon de volaille et mettre dans le four froid qui sera ensuite allumé à 210°C (th 7) pour faire cuire la dinde pendant environ 2h 30. Attention, il faut souvent arroser la dinde pendant la cuisson avec le restant bouillon!
Cuisse de dinde Ingrédients Pour la ballottine de cuisse de dinde 1 cuisse de dinde 250 g de crème liquide 150 g de marrons cuits 20 g d'huile de colza 20 g de beurre Pour la raviole d'endive au foie gras Pour la pâte: 100 g de farine, 100 g de jaunes d'oeufs, 1 c. a. s huile d'olive, 1/2 c. s vinaigre blanc, sel, zestes d'oranges séchés. Pour la farce: 50 g brunoise d'endive, 50 g brunoise de foie poêlé, 10 g brunoise de pain épices (revenu dans de la graisse des foie poêlé), 5 g de ciboulette ciselée, sel, poivre, piment. Pour le coulis de potimarron 400 g de potimarron. 300 g de lait. Pour le dressage 4 fleurs comestibles Préparation Pour la ballottine de cuisse de dinde: -Vérifiez qu'il ne reste pas d'os ou de cartilage sur la chair de la cuisse de dinde. -Prélevez 150 g de viande pour réaliser la farce fine, directement sur la cuisse aux endroits les plus fournis. (ceci permet d'avoir une superficie égale à tous endroit de la cuisse et par conséquent une ballottine uniforme). -Mixez au blender les 150 g de viande avec les 250 g de crème liquide.
Cuisse de dinde aux raisins et marrons Préparation: 5 min. Cuisson: 1 h. Niveau: facile. Ingrédients pour 4-6 personnes: 1 cuisse de dinde 1 boîte démarrons entiers au naturel 1 grappe de raisin blanc Italia 2 cuil. à café de fond de veau 10 cl de vin blanc sec Sel, poivre Recette: Préchauffez votre four à 200° C. Lavez les grains de raisin. Egouttez les marrons. Dans un grand plat en pyrex, déposez la cuisse de dinde. Ajoutez les grains de raisin et les marrons préalablement égouttés, le vin blanc, un verre d'eau, le fond de volaille. Salez très peu, poivrez. Enfournez pour une heure, ajoutez un peu d'eau de temps en temps si nécessaire et retournez la cuisse deux ou trois fois en cours de cuisson. Conseils & astuces: Cette recette de cuisse de dinde aux raisins et marrons fera un excellent plat principal pour les fêtes de Noël, à la fois goûteux léger et très facile, ce mets est très peu cher. Servez ce plat avec des pommes de terre noisettes et des fagots de haricots verts pour un repas de fête ou simplement avec des pâtes, une purée de patate douce ou une purée de pommes de terre à l'ancienne.
Recette - Cuisse de dinde aux marrons en vidéo | Recette | Recette cuisse de dinde, Cuisse de dinde, Dinde aux marrons
Cuisse de dinde à la moutarde - Quand Nad cuisine... Tags: Plat, Tomate, Dinde, Marron, Poivre, Crème liquide, Oignon, Ail, Crème, Alcool, Vin blanc, Moutarde, Boisson, Vin, Four, Cocotte, Volaille, Légume, Haché, Cuisse, Aromate, Gousse, Sec Ces derniers jours il m'est de plus en plus difficile de publier sur mon blog. Le terme de la grossesse approchant, la fatigue se fait plus présente contrairement à l'envie de cuisiner! Du coup, les plats préparés sont plus basiques, même si on continue quand même de se régaler. Ce fut le cas avec cette cuisse de dinde, cuite simplement en cocotte au four avec quelques légumes et parfumée à la moutarde en fin de cuisson. Je me suis inspirée de plusieurs recettes repérées ici et là sur le net. Pour 3-4 personnes (selon la taille de la cuisse et des appétits): 1 belle cuisse de dinde 1 boîte de 400 g de tomates concassées 1 grosse boîte de marrons 2 gousses d'ail 1 oignon 5 à 10 cl de vin blanc sec (je n'ai pas mesuré) 15 cl de crème liquide 3 cs de moutarde forte sel, poivre Préchauffer le four à 210-220°.
7 Tranchez votre cuisse en jolis tronçons accompagnez les de votre sauce et dégustez. 8 Je vous propose également pour cette période de fête d'autres plats qui raviront vos convives tels le le gigot d'agneau, rôti de dinde..... Régalez- vous Ghizlane Khilaji J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu'il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.
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La Rue des 3 Cailloux est l'artère... La Rue des 3 Cailloux est l'artère principale de la zone piétonne du centre ville d'Amiens. C'est une longue rue qui va de la Maison de la Culture d'Amiens à la place René Goblet. Celle que toutes les fashionitas d'Amiens et d'autres villes empruntent pour réaliser leur shopping. En effet, cette rue n'est qu'une succession de magasins (d'habillement, de soins, d'ameublement, de décoration, de spécialités amiénoises, de chocolats, de livres, de jeux vidéos, etc. ). Elle amène les piétons assoiffés ou affamés à la place Gambetta et la place René Goblet, qui elles offrent une succession de cafés.
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