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INFORMATION ADDITIONNELLE: La coquille Saint-Jacques est un mollusque bivalve de la famille des Pectinidés. Parmi toutes les espèces de cette famille, qui sont légalement autorisées à bénéficier de l'appellation commerciale «Saint-Jacques», c'est la plus recherchée des gastronomes. Coquille st jacques livraison au. Elle est reconnaissable à sa grande taille et à sa coquille pourvue de côtes en éventail, dont la valve supérieure est totalement plate. SA PRÉPARATION: La coquille Saint-Jacques peut se préparer de multiples façons, traditionnellement en Galice est rissolée au four avec la chapelure par-dessus. Très bon accompagnement avec de riz ou d'une salade.
La Saint Jacques (Pecten maximus) fait partie des mets les plus raffinés et les plus prisés. Luximer vous propose de la Coquilles Saint Jacques directement pêchées en baie de st Brieuc à côté de l'île de Bréhat sur la côte Bretonne... Dégustation: Fragile et délicate, la coquille Saint Jacques doit être préparée avec soin pour révéler toutes ses saveurs. En sauce, grillées, flambées ou poêlées: les recettes de coquilles St Jacques ne manquent pas et sont toutes aussi délicieuses les unes que les autres! Les plus connues: les coquilles Saint Jacques à la bretonne (avec des oignons et du vin blanc) et les coquilles Saint Jacques aux poireaux! Valeurs nutritionnelles (100g): Calories: 84 kcal Protéines: 17 g Lipides: 1. 3 g Glucides: 1 g Nombre de coquilles par kg: 5-8 environ. Origine: baie de Saint-Brieuc, ou Morlaix ou St Malo ou Ouest cotentin. Pas de corail. Coquille st jacques livraison francais. Congélation possible. Zone de pêche: Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7 Méthode de pêche: drague ou plongée
Marinées, ou encore en brochettes...
Description du produit Description La coquille Saint-Jacques est le mollusque le plus recherché des gastronomes. Sa chair tendre et sa richesse en fer en font un met très apprécié. Elle est consommée crue (tartare ou carpaccio) ou le plus souvent cuite (poêlée, rôtie ou pochée). Coquille st jacques livraison le. Pêchée en plongée, la coquille Saint-Jacques, non-stressée par ce mode de pêche, vous apportera une meilleure qualité gustative. Infos sur le produit Informations complémentaires Poids 300 g (15-18 noix), 500 g (26-29 noix), 1kg (52-57 noix) Conditionnement Les coquilles Saint-Jacques sont décoquillées, nettoyées et mises sous vide par nos soins. Zone de pêche Baie de Saint-Brieuc Port de débarquement Loguivy-de-la-mer Mode de peche Pêche en plongée Période de pêche D'octobre à avril