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TEMPÉREUSE À CHOCOLAT RÉVOLATION 2 CHOCOVISION Prix: 900, 00 € à débattre n° 306843 J'envoie à un ami Localisation: 69650: st germain au mont d'or Rhone Rhone Alpes FRANCE Je consulte la rubrique: Tempéreuses -Trempeuses à chocolat Je m abonne aux nouveautés de la rubrique Tempéreuses -Trempeuses à chocolat! Je consulte les annonces: CHOCOVISION Je consulte les annonces de: FREDOMERCO Date de parution: mardi 28 avril 2020 Vends tempéreuse à chocolat Excellent état A récupérer sur place - pas d'expédition
Dans cette vidéo, je vais vous montrer les matériels, machines électriques. Aujourd'hui, pour moi, la plus importante, c'est celle-ci, ce qui vous permet d'avoir en fait vraiment le chocolat à température pendant un moment, pour réaliser plus de quantité ou en tout cas, prendre son temps pour bien réaliser le chocolat, une fois que votre chocolat est à température. Là, on peut constater que c'est du chocolat au lait. C'est d'une facilité pour mettre à température. Pour vous donner une idée, vous avez donc la température qui est ici et qui vous permet en fonction du bac, donc c'est un bac en alu. France Fabricant Producteur tempéreuse à chocolat | Europages. Vous avez différents bacs. Là, c'est à air, donc sec. Vous avez aussi des tempéreuses qui sont à eau ou à infra rouge. Là, à infrarouge, à eau, on arrive sur des plus grandes tempéreuses pour des plus grosses quantités. Ce que j'aime bien, ce que je préfère, ce qui est plus facile en plus à nettoyer, c'est celle-ci. C'est juste à air. Vous déposez votre récipient directement dans la machine et vous faites la courbe de température rapidement au niveau du chocolat.
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Là, comme je disais, c'est très simple. Surtout ce modèle-là, avec son couvercle. Je vous conseille, si vous voulez utiliser régulièrement du chocolat, c'est une contenance de 3 litres de chocolat, 1, 5 kg, 2 kg, voire un petit peu plus. Cela vous permet vraiment d'en faire beaucoup plus, si vous avez l'habitude d'en faire souvent. Ce type de machine, en terme de prix, varie entre 100 € et 400 €. Tempéreuse à chocolat révolation 2 3. Vous avez différentes typologies de machines, différents prix. À vous de choisir celle qui vous correspond le mieux par rapport à votre utilisation. À côté, vous avez deux petites chocolatières, mais des petits modèles. Ce n'est pas pour de la température. En tout cas, plus précise que cela, parce que cela demande toujours une vérification quand même avec un thermomètre, comme toutes les préparations que vous faites fondre le chocolat, parce qu'il y a toujours des degrés d'écart qui peuvent survenir en fonction de l'environnement. Je dirais, ces petites machines-là, c'est vraiment pour faire fondre une toute petite quantité.
Celui-ci dure 20 minutes. Réserver un minimum de 100 gr. de chocolat pour l'utiliser pendant la phase finale. Placer les morceaux de chocolat dans la partie du bol opposée à la sonde de température derrière la Palette fixe. Mettre en marche l'appareil en appuyant sur la touche Fonte. Si l'appareil ne fonctionne pas ou produit un bruit anormal c'est que l'assemblage est incorrect. Pendant la fonte, le chocolat se dépose dans la partie ou se trouve la sonde de température. Il est nécessaire d'attendre environ 15 minutes pour disposer d'un bol du chocolat fondu. Si le chocolat utilisé nécessite une température de fonte supérieure à 43° appuyer sur la touche Temp+. Chaque pression sur cette touche élève la température de programmation de 2° C. Le maximum est de 61°C. Quand vous avez fondu suffisamment de chocolat appuyer sur la touche Tempérage. Si vous utilisez du chocolat stocké dans des mauvaises conditions appuyer sur la touche Tempérage 2. TEMPÉREUSES -TREMPEUSES À CHOCOLAT OCCASIONS ET DESTOCKAGE EN VENTE FRANCE, BELGIQUE, PAYS BAS, LUXEMBOURG, SUISSE, ESPAGNE, ITALIE, MAROC, ALGÉRIE, TUNISIE. Placer le chocolat réservé derrière la palette.
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