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Un signe, au moins, que son antre à forte valeur ajoutée en calcium ne manque pas de clients, tout particulièrement en cette fin d'année. Malgré la douceur hivernale, raclette et fondue font un tabac. La première a même été élue plat préféré des Français selon un sondage commandé par TF1, la seconde se classant dixième de ce même palmarès. Afin de marquer un peu plus la prédominance fromagère dans ce top 10, ajoutons que la tartiflette ou le gratin dauphinois se postent respectivement à la troisième et huitième place. Gratin du berger la. Et à Bordeaux, comme ailleurs, on se presse pour partager de bonnes tranches de ces fromages cuits « al dente », dégoulinants voire croustillants selon les goûts. Devant La Meule du berger, rue Saint-Rémi, une des antres dédiées aux spécialités fromagères savoyardes, il n'est pas rare de croiser une file d'attente. Laurent Theillet/ « Sud Ouest » La dynamique se dessine depuis quelques temps déjà. À tel point que La Petite Savoie a vu double depuis le printemps: en plus de son historique enseigne rue des Argentiers, en plein quartier Saint-Pierre et ouverte l'hiver, l'établissement a ouvert un second restaurant sur le quai Richelieu, accessible tout au long de l'année.
Pour parfumer votre gratin, mettez le thym, le laurier et l'ail écrasé (épluché ou pas, c'est à vous de choisir) dans le mélange lait/crème pour un maximum de saveurs. Pour la cuisson, choisissez un plat en pyrex, en aluminium ou encore en porcelaine. Optez pour un plat avec une bonne épaisseur, « au moins 5 cm de hauteur, il faut quelque chose de consistant. » insiste le chef. Dernier conseil du chef « faites votre gratin la veille, il sera encore meilleur réchauffé ». La recette du gratin dauphinois par Philippe Etchebest Préchauffez le four à 200°C. Commencez par faire chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu doux. Puis faites infuser le thym, le laurier et l'ail écrasé. Gratin du berger pour. Mettez à bouillir puis baissez le feu. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et placez-les dans un saladier rempli d'eau froide pour éviter qu'elles s'oxydent. Coupez les pommes de terre en tranches et déposez-les sur un torchon propre afin de conserver l'amidon. Beurrez un plat allant au four et disposez les tranches de pommes de terre en rosace en veillant à ne pas laisser d'espace vide dans le plat.
"Ils ont joué un jeu parfait ici, dans cette infrastructure incroyable", concède Guillaume Crasson, qui a repris le club des Bayards, à Liège, l'année dernière. "C'est très haut, compliqué de trouver le bon timing sur nos smashs, ils ont fait un match incroyable". Chanson différente, par contre, pour la paire Jérôme Peeters (30 ans) et Clément Geens (26 ans) qui s'est imposée sans forcer 6-0, 6-3 face à Florian Vandelanotte, espoir belge, et Nick Braet, joueur international belge. "Pour l'instant, on a gagné les deux premières manches du 'Belgian Padel Tour', on est en forme, on a confiance ensemble depuis le début de saison, pourvu que ça dure", a commenté Jérôme Peeters, un des propriétaires, avec Steve Darcis, du club "Planet Padel" de Saint-Georges-sur-Meuse. En acceptant la tenue de la troisième manche dans ces locaux, l'AFT Padel souhaitait soutenir ce nouveau complexe composé de cinq terrains intérieurs (plus quatre en extérieurs) et haut sous plafond de douze mètres. Je signale une erreur | Zoomdici. "On est très contents d'accueillir ce tournoi dans nos infrastructures", a ajouté Jérôme Peeters.
La 37e édition des Victoires de la musique a consacré, sans surprise, ni contestation possible, le rappeur OrelSan et la chanteuse Clara Luciani. Jacques Dutronc a, quant à lui, reçu une Victoire d'honneur bienvenue. Les Victoires de la musique, au fond, c'est quoi? Une grande émission de variétés? Une validation des plus grands succès l'année passée? Une mise en avant des derniers tendances de l'industrie du disque? Un panorama du meilleur des musiques actuelles françaises? Faute d'avoir vraiment tranché entre ces différentes ambitions en trente-six ans, la cérémonie continue de prêter le flanc à la critique, et la 37e qui s'est tenue vendredi soir à la Seine musicale, à Boulogne-Billancourt, n'y coupera sans doute pas. Gratin dauphinois : la recette traditionnelle de Laurent Mariotte. Pour son manque de diversité, pour l'étroitesse et la partialité de sa sélection, pour son homogénéité générationnelle… Mais cela posé, honnêtement, le résultat, que ce soit le spectacle en lui-même ou le palmarès, n'a pas grand-chose de discutable. Ainsi, la stupéfiante série documentaire Montre jamais ça à personne d'OrelSan (opposée à des… clips? )