A l'aide du batteur électrique, battre la préparation jusqu'à ce qu'elle ait épaissi. Dérouler délicatement le gâteau refroidi (le laisser sur le linge). Verser le sucre à la crème chaud sur le gâteau et l'étendre en une fine couche. En commençant par l'un des côtés courts, rouler à nouveau le gâteau (sans le linge). Déposer le gâteau roulé, l'ouverture en dessous, sur une assiette de service. Recette de tartinade à l'érable | Coup de Pouce. Saupoudrer de sucre glace. Donne 8 portions
Cal: 386
Prot: 5 g
m. g. : 16 g (9g sat)
chol: 142 mg
gluc: 58g
fibres: 1g
sodium: 94 mg
Provenance: Coup de pouce édition spéciale Les meilleures recettes de nos mères
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Sucre À La Crème À L Érable Coup De Pouce Pc
Photographe:
Source: Coup de pouce, mai 2002
Cuisson
34 minutes
Portion(s)
6 portions
Ingrédients
Préparation
2 1/2 tasses
de
lait
4
gros
jaunes d'oeufs
1/2 tasse
condensé
1 cuillère à table
fécule de maïs
2 cuillères à table
sirop d'érable
5
à 6 c. à tab (75 à 90 ml) de
sucre d'érable
granulé ou râpé finement
Valeurs nutritives
Par portion
Calories
188
Total gras
5 g
Total glucides
27 g
1. Dans une casserole à fond épais, chauffer le lait à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fumant. Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs, le lait condensé et la fécule de maïs jusqu'à ce que la préparation soit lisse. À l'aide du fouet, incorporer petit à petit le lait chaud à la préparation aux jaunes d'oeufs. Ajouter le sirop d'érable et mélanger. À l'aide d'une cuillère, écumer la surface, au besoin. Sucre à la crème à l érable coup de pouce 2. 2. Mettre cinq ramequins d'une capacité de 1 tasse (250 ml) ou six ramequins d'une capacité de 3/4 de tasse (180 ml) chacun dans un plat peu profond allant au four. À l'aide d'une louche, répartir la préparation crémeuse dans les ramequins jusqu'à environ 1/4 po (5 mm) du bord.
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Servir aussitôt ou réfrigérer les crèmes brûlées, sans les couvrir, pendant au plus 30 minutes. NOTE: Une vraie crème brûlée se prépare habituellement dans des ramequins assez évasés (environ 6 po/16 cm de largeur), souvent de forme ovale (vendus dans les boutiques d'accessoires de cuisine). Mais on peut aussi les faire dans des petits ramequins traditionnels (d'une capacité de 3/4 de tasse/180 ml), comme ceux qu'on utilise pour la crème caramel. Ces moules étant un peu plus hauts, on doit alors augmenter le temps de cuisson d'environ 10 minutes. Pour le dessus croûté, on peut se procurer du sucre d'érable granulé dans certaines épiceries fines et chez les producteurs de sirop d'érable, ou simplement râper un bloc de sucre d'érable, plus facile à trouver(dans les supermarchés). Sucre à la crème à l érable coup de pouce definition. Pour réussir une crème brûlée à la perfection, il faut s'assurer que la garniture crémeuse est bien froide au moment d'y faire fondre le sucre en surface. Il est donc important de mettre nos ramequins dans un plat contenant de la glace, avant de le passer sous le gril pour obtenir une belle croûte caramélisée.
Sucre À La Crème À L Érable Coup De Pouce Перевод
0%
Sucres
28g
Protéine
Calcium
2. 0%
Le fer
Produit sans consignes de cuisson pour le moment. Aucun produit complémentaire pour ce produit à l'heure actuelle.
Sucre À La Crème À L Érable Coup De Pouce Definition
Dans la casserole, à l'aide d'une cuillère de bois, mélanger la cassonade, le sucre, le sirop d'érable, le sirop de maïs et la crème. Chauffer à feu doux, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la cassonade et le sucre soient dissous. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser bouillonner, sans brasser, pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 238°F (114°C). Retirer aussitôt la casserole du feu. 3. Déposer la casserole dans l'eau froide. Recette de baluchons aux pommes, sauce au sucre à la crème | Coup de Pouce | Warm desserts, Wine desserts, Food. Après 10 minutes, ajouter délicatement le beurre sur la surface et le laisser fondre sans brasser. Laisser refroidir la préparation pendant encore environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 115°F (45°C). Retirer la casserole de l'eau et retirer le thermomètre de la casserole. À l'aide d'une cuillère de bois propre, brasser vigoureusement la préparation sans arrêt de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait épaissi et perdu son aspect lustré (continuer de brasser si la préparation est encore luisante).
Crèmes renversées à l'érable
Photographe: Alain Sirois
Pour confectionner le sirop caramélisé, il vaut mieux utiliser un thermomètre à bonbons et travailler rapidement lorsqu'on a atteint la température recommandée, sinon le sirop continue à cuire et pourrait devenir trop foncé et un peu amer. À noter que cette exquise préparation sert à la fois de sirop dans le fond des ramequins et de décoration sur les crèmes renversées, car on en réserve une partie qu'on laisse durcir, puis qu'on casse en morceaux. Pouding chômeur à l'érable et à l'orange de Bedon gourmand - Passion Recettes. Préparation
35 minutes
Cuisson
50 minutes
Portion(s)
8 portions
Crédits:
Coup de pouce, parution magazine avril 2010
Ingrédients
sirop
caramélisé
1 tasse
de
sirop d'érable
1 cuillère à table
sirop de maïs
1/4 cuillère à thé
crème de tartre
1/2 cuillère à thé
beurre
crème
à l'érable
3 tasses
lait
6
oeufs
3/4 tasses
sucre
2 cuillères à table
sel
Valeurs nutritives
Par portion
Calories: 295/portion; Protéines: 8 g/portion; Matières grasses: 7 g (2 g sat. )/portion; Cholestérol: 165 mg/portion; Glucides: 56 g/portion; Fibres: aucune; Sodium: 175 mg/portion.