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Quelles sont les différentes étapes de fabrication de l'huile de tournesol alimentaire? Quelles sont les différences entre l'huile de tournesol oléique et celle linoléique? Que fait-on des tourteaux, déchets des graines tournesol après enlèvement de l'huile? Et enfin quels sont les bienfaits de l'huile de tournesol? I- Différence entre l'huile de tournesol oléique et celle linoléique Le tournesol… Ah le tournesol… Soleil des jardins… Si beau que… Bon ça va maintenant! Aujourd'hui et comme à l'accoutumée nous traiterons du tournesol dans la vie de l'homme. Mais ce numéro est spécial car nous avons un invité spécial: l'huile de tournesol. Eh bien saviez-vous que l'huile de tournesol étant connue pour sa féroce réputation en France est classée suivant deux catégories. Lesquelles alors? A dire vrai ces deux catégories ne sont que des dérivés de l'huile de tournesol en question. On traitera donc avec le tournesol linoléique (matière première de l'huile classique) et le tournesol oléique (nouvelle matrice de l'huile nouvelle).
L'huile de pépins de raisin Nous sommes leader mondial d'huile de pépins de raisins. Notre huile est destinée dans l'industrie cosmétique mais aussi dans l'industrie agroalimentaire. Huile de tournesol (oléique) Grâce à nos 20 ans d'expérience de production et de raffinage, nous sommes devenu un opérateur important sur le marché de l'huile de tournesol oléique mais aussi sur le marché de l'huile de tournesol linoléique. Autres produits Notre savoir-faire, notre expérience mais aussi notre détermination à innover nous a permis de faire face à la demande grâce à de nouveaux produits dont le bio et des produits de niche. L'huile de pépins de raisin Membre d'Oleovitis, Provence Huiles produit de l'huile de pépins de raisins: origine France, aux différentes couleurs (vert foncé au jaune brillant). aux saveurs discrètes et légères aux multiples usages riche en Vitamin E avec un acide linoléique excellent pour la santé est une excellente alternative à l'huile d'olive et contribue au développement durable.
De plus, l'huile oléique est une mine de vitamine E, un antioxydant qui veille à la santé de nos cellules. Apparemment puissante pour son nom si simple, cette huile serait possible à utiliser en tant que biolubrifiants, esters végétales et bio-carbonates grâce à sa propriété de biodégradabilité. Mais en réalité la véritable différence se trouve au niveau de la teneur en acides gras. Et sur ce plan, l'huile faite à base de tournesol oléique s'impose avec une prise fatale d'art martial. Par conséquent si nous évoquons le terme d'huile de tournesol, pensez à celle oléique. II- Formule brute de l'huile de tournesol oléique L'huile de tournesol oléique est fabriquée à partir de l'acide oléique. Chimiquement parlant, l'acide oléique est un acide gras mono-saturé à dix-huit (18) atomes de carbone faisant partie des acides gras les plus abondants dans la nature, les tissus adipeux humains et le plasma sanguin. Liquide jaune pâle ou jaune brunâtre à forte odeur de lard, il reste insoluble dans l'eau et sa forme saturée est l'acide stéarique.
Plante, fleurs, graines… les caractéristiques du tournesol De la famille des composées Astéracées, le nom usuel du tournesol vient de l 'italien « girasole » qui signifie « tourne avec le soleil ». Mais attention à l'idée répandue selon laquelle la fleur suivrait le soleil, c'est en fait la tige qui se courbe en fonction de la lumière. La plante peut ainsi utiliser au mieux l'énergie apportée par le soleil. Le pollen qui féconde les fleurs vient majoritairement d'autres plantes de tournesol, après avoir été transporté par des abeilles ou des bourdons. C'est d'ailleurs cette pollinisation croisée entre deux plantes aux caractéristiques complémentaires, que la production de semences utilise pour mettre à disposition des agriculteurs des variétés de tournesol performantes. Quant à la corolle du tournesol, elle est constituée de quelques dizaines de fleurs ligulées, décoratives mais stériles. Les graines de tournesol sont des akènes (fruits secs) de forme allongée et légèrement aplatie. Une plante aux variétés multiples Parmi les nombreuses variétés de tournesol qui existent, on distingue principalement deux catégories, chacune répondant à une composition et à des propriétés distinctes.
Aussi, elles contiennent une jouvence de vitamine E aux propriétés antioxydantes connues pour le traitement et la protection de l'épiderme contre le stress oxydatif. Avec à la clé un gout neutre, l'huile de tournesol conserve la saveur de vos plats en révélant les aromes de vos épices et condiments. De quoi en faire l'allié des cuisiniers dans l'assaisonnement et dans l'élaboration de mets aux saveurs complexes mais légères. Si le choix de l'huile se porte quand même sur celle oléique alors songez à en faire l'huile pour vos fritures et même pour la cuisson de vos frites et poulets. Adapté pour les repas au four également, elle se conserve assez longtemps et résiste à la chaleur. De même faites de l'huile de tournesol votre compagnon cosmétique le plus insolite en le combinant avec d'autres huiles essentielles ou des crèmes anti-âge pour accroitre l'effet sur votre peau. Cela rend votre teint uniforme, soyeux et immaculée. Pensez à le conseiller à toute personne souffrant d'hypertension artérielle car il réduit le dépôt de mauvais cholestérol dans le plasma sanguin.