pakdoltogel.net
L'Oxalis "Petite Oseille Sauvage" 1 commentaire Légumes faciles Plantes comestibles sauvages L'Oxalis « petite-oseille » est une herbe discrète échappée du jardin. On la surnomme « alléluia » pour faire allusion à sa floraison de Pâques, « surelle » ou « trèfle aigre » pour souligner sa saveur nettement acide. L'oxalis ressemble de loin à un trèfle mais la comparaison s'arrête là. En réalité les deux plantes sont bien différentes. L'oxalis « petite-oseille » se reconnait à ses feuilles en forme de coeur inversé au goût citronné, à ses petites fleurs striées de violet et à son habitat exclusivement forestier. Le trèfle a des foliotes en forme de goutte et sans arôme et adore le soleil. Un autre critère permet d'identifier clairement cette petite oseille des bois, elle est timide et craintive. L'oxalis se replie sur lui-même dès qu'on le touche un peu trop ou qu'on l'expose à la lumière vive! Ne pas se fier à sa discrétion car il est très puissant. Oxalis petite oseille :: Plantes sauvages, botanique, jardin et potager. A haute dose, les oxalates qu'il contient irritent les systèmes digestif, gastrique et urinaire, et peuvent provoquer des troubles sérieux chez les sujets sensibles.
Quelques espèces d'oxalis sont également cultivées pour l'ornementation Saveur Acidulée Cycle et floraison Plante vivace, floraison d'avril à mai Distribution Presque toute l'Europe (rare au Sud), Amérique du Nord Statut Pas de statut de protection connu Ecologie Fiche écologie E-Flore Nom scientifique Oxalis acetosella L.
1, Plaines et collines, Paris, Centre national de la propriété forestière, Institut pour le développement forestier, 2460 p. ( ISBN 978-2-916525-47-1 et 2-916525-47-5, OCLC 1083783603, lire en ligne) ↑ (en) Oxford University, « Safety Officer in Physical Chemistry », sur Safety (MSDS) data for oxalic acid dihydrate, 13 août 2005 ↑ Françoise Nicollier et Grégoire Nicollier, « Les plantes dans la vie quotidienne à Bagnes: noms patois et utilisations domestiques », Bulletin de la Murithienne, n o 102, 1984, p. 129-158 ( ISSN 0374-6402, OCLC 716291575, lire en ligne). Voir aussi [ modifier | modifier le code] Article connexe [ modifier | modifier le code] Oxalis (genre de plantes) Liens externes [ modifier | modifier le code] (en) Référence BioLib: Oxalis acetosella L. (en) Référence Catalogue of Life: Oxalis acetosella L. (consulté le 16 avril 2022) (fr+en) Référence ITIS: Oxalis acetosella auct. Oxalis petite oseille pink. Non valide (en) Référence NCBI: Oxalis acetosella L. ( taxons inclus) (fr) Référence Tela Botanica ( France métro): Oxalis acetosella L.
Petite découverte du jour: je suis passée devant un fleuriste et j'ai craqué sur ce que je croyais être une Oxalis. J'en parle à la vendeuse qui me sort « Ah mais non, c'est un trèfle ». Je pensais pourtant que l'Oxalis était appelé plus simplement « trèfle », mais j'étais totalement à côté de la plaque! En fait, ces deux plantes sont bien différentes. L'Oxalis petite oseille - Clairland®. Voici donc dans cet article les différences entre le trèfle et l'Oxalis 🙂 L'Oxalis ou « petite-oseille » Elle fait partie de la famille des oxalidées. C'est une plante vivace rampante à stolons. Oxalis est un mot grec qui signifie « oseille », qui vient lui même d'un autre mot grec: « oxus », qui signifie aigu, pointu, acide. Elle se reconnait à ses feuilles en forme de coeur et ses petites fleurs à 5 pétales. La nuit ou par temps de pluie les feuilles et les fleurs se replient vers le bas comme un petit parapluie! On la trouve essentiellement en forêt (et chez le fleuriste). Elle est comestible et a un petit goût acide (dû à l'acide oxalique); elle se mariera bien au poisson ou remplacera le vinaigre et le citron dans une salade.
– Oxalis Corniculata / Oxalis articulée: Petites fleurs jaunes 1 ou 2 par pédoncule. – Oxalis articulata / Oxalis articulée: Fleur en fascicule ombélliforme ( en forme d'ombelle) de couleur rose. Fréquent dans les jardins cette oxalis est devenue sauvage poussant au bord des chemins. – Oxalis pes-caprae / Oxalis des Bermudes: Fleurs en fasicule ombélliforme de couleur jaune. Oxalis petite oreille interne. Echapée de jardin elle aussi devenue sauvage. Définition de l'acide Oxalique: Produit des oxalates irritant pour l'organisme. Les rhumatisants éviteront de manger cru les plantes riches en oxalates. Il est préférable de les faire cuire pour éliminer les oxalates et de les consommer en petite quantité. Les plantes riches en oxalates diminuent l'absorption du calcium et vice-versa: beaucoup de calcium limite l'absorption des oxalates par l'organisme. Les plantes qui contiennent de l'acide oxalique: l'Oxalis (beaucoup), chénopodes (peu), rumex, oseille, renouées.
Et préférer signer des pé pour la protection du gnou en Patagonie orientale, avec la photo du Dalaï-lama en fond d'écran. Mais je m'égare, je m'égare: à bientôt en Ardenne, pèlerin. Et pas pipi partout, hein! Sinon… Ecrit par:Patrick Germain / 2007 Note: Oxalis acetosella L. Surelle – Pain de coucou – Alléluia – Trèfle aigre – Oseille du bûcheron Wallon: coucou Infusion de surelle: 15 grammes de feuilles pour un litre d'eau bouillante. Infuser 5 minutes et laisser refroidir. Oxalis acetosella — Wikipédia. Psst! La gourde: en inox. Ou alors dans une bouteille thermos. Propres. J'dis ça, j'dis rien, hein…
Salade de pommes de terre aux herbes Avec cette recette, je participe à Compile-moi un menu, créé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu'on mange? » et dont le thème choisi par la nouvelle marraine Manon «Les jolies framboises» est... Mettons-nous au vert. Cette salade... Salade de pommes de terre de primeur, tagliatelles de courgette, kasha et œuf mollet Bonjour, les gourmand. e. s! Il y a 3 semaines, je vous proposais une recette assez inédite à base de pommes de terre de primeur: un wok de pommes de terre de primeur, pois gourmands et tofu à l'asiatique. Je vous y contais également mon attrait pour...... Tagliatelles Courgettes Salade de pomme de terre aux oignons nouveaux C'était un petit repas du dimanche midi en attendant l'arrivée de mon panda pour une visite de courtoisie jouer, discuter, manger du gâteau, et c'était tellement joli et tellement bon que, vous connaissez la suite, ça se retrouve sur le blog. pommes de... Salade de pomme de terre Oignons Salade de pommes de terre nouvelles au basilic et mozzarella di buffala Une parfaite petite salade complète avec des pommes de terre et des oignons nouveaux, agrémentée de mozzarella de buffla, simple mais tellement bon!
Et parlant de patates, je suis la seule à trouver ce légume beaucoup trop satisfaisant? Je pourrais en manger tous les jours, chaudes ou froides. N'importe quelle variété à cuisson ferme fait l'affaire, mais j'aime particulièrement les pommes de terre rouges, qui ont en réalité une peau rougeâtre et une chair jaune à la fois sucrée et crémeuse. J'ai fait bouillir les patates cette fois-ci, mais je les préfère vapeur, elles sont moins fragiles Et la bonne nouvelle c'est que les patates sont bourrées de fibres et de vitamines et minéraux divers tels que les vitamines C et B6, le fer, le potassium… Si vous les achetez bio, ce qui est le mieux et généralement super abordables, vous n'avez même pas besoin de les peler. J'aime aussi acheter mes pommes de terre (et tout le reste en fait) non-emballées. J'évite à tout prix les sacs en plastique et surtout les espèces de filets, qui sont tellement polluants et finissent dans nos océans. Le tofu fumé Le tofu ajoute pour sa part des protéines ainsi qu'un bon goût salé.
Avec des pommes de terre sautées, du tofu façon lardons et de la mâche, le tout nappé d'une sauce moutarde. Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 30 min Type de plat: Plat principal Cuisine: Française Portions: 2 personnes 350 g pomme de terre ratte du touquet ou autre variété à chair ferme 200 g tofu fumé taifun si possible, très très bon 200 g mâche 70 g mayonnaise vegan 1 c. à soupe moutarde fine 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne 1 c. à soupe sirop d'agave 1 c. à soupe vinaigre balsamique Rincez bien les pommes de terre, et sans vous soucier de la peau (très fine sur les rattes), faites cuire à la vapeur. Selon la taille, entre une dizaine et une vingtaine de minutes, piquez avec un couteau pour vérifier qu'elles sont tendres. Dans le même temps, faites cuire le tofu fumé comme indiqué dans cette recette de lardons de tofu. Profitez-en pour réaliser la sauce, en mélangeant la mayonnaise (maison ou du commerce) avec le reste des ingrédients de la sauce. Une fois les pommes de terre tendres, coupez-les comme si vous alliez faire des potatoes et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive à la poêle, pour les faire dorer.
Harengs - topinambours à l'huile Tags: Plat, Carotte, Pomme de terre, Artichaut, Entrée, Dessert, Navet, Pomme, Topinambour, Hareng, Salade, Lait, Oignon, Laurier, Huile, Fruit, Coeur, Paris, France, Ile de France, Froid, Légume, Filet, Rapé, Parisien, Lin, Europe, Poisson gras, Fruit jaune Le "hareng-pommes-à-l'huile" est un plat plus que traditionnel des bonnes et vraies brasseries parisiennes. J'en suis dingue. Je me rappelle que chez nous, c'est mon père qui les préparait à l'entrée de l'hiver. Il utilisait un grand bocal en verre et empilait avec soin les rondelles d'oignons, les tranches de carottes en alternance avec les filets de harengs coupés en deux ou trois. Quelques feuilles de laurier et le bocal passait l'hiver soit sur le bord de la fenêtre de la cuisine et par grands froids dans la véranda. Les filets de harengs venaient alors régulièrement agrémenter les repas de soir avec salade verte ou de pommes de terre. Ce n'était pas la recette traditionnelle mais je vous promets que c'était iné veux perpétuer cette tradition et depuis toujours, je prépare mes harengs comme papa.
Connectez-vous sur Cuisine VG pour enregistrer vos recettes préférées dans votre carnet de recettes. Se connecter avec Facebook: Ou utilisez votre compte sur Cuisine VG: Nom d'utilisateur: Mot de passe Se souvenir de moi Pas encore inscrit(e)? Créez votre compte pour découvrir et partager des recettes avec d'autres blogueurs et lecteurs passionnés de cuisine.