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Dans le Poitou, nous avons une galette au beurre que nous appelons le Broyé. Pourquoi ce nom? Tout simplement parce que cette galette que nous aimons partager à n'importe quel moment de la journée, nous ne la coupons pas avec un couteau: nous la cassons avec les doigts. Elle a fait partie de mon enfance chez ma grand-mère, le dimanche en famille, lorsque celle-ci préparait la tarte et la galette avant d'aller à la messe. A son désespoir, j'attrapais un morceau de pâte crue qui faisait mon régal. La galette était donc forcément un peu plus petite que prévu… La pâte reposait pendant l'office et il n'y avait plus qu'à l'étaler et la cuire au four au retour. Broyé du Poitou – Les Recettes Thermomix. Papa, ne rigole pas; je suis sûre que tu faisais la même chose quand tu étais petit! (Ça me fait penser que je devrais peut-être en parler à mes petits-enfants. ) Voici donc la recette traditionnelle du Broyé du Poitou: Ingrédients: - 1 œuf + 1 jaune d'œuf - 125 g de sucre - 125 g de beurre (Charente-Poitou, bien sûr! ) - 250 g de farine - 1 pincée de sel La recette: 1- Battez l'œuf avec le sucre et du sel dans une jatte jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
ÉTAPE 4 Préchauffez votre four sur th. 6 (180°C). ÉTAPE 5 Étalez la pâte au rouleau, sur une feuille de papier cuisson, de sorte à obtenir une galette ronde de 30 cm de diamètre et d'environ 1 cm de hauteur. Donnez une forme régulière à votre galette en la façonnant du bout des doigts. ÉTAPE 6 Dorez le dessus de la galette avec le jaune d'œuf mélangé à l'eau tiède et un pinceau. Puis striez la surface de la galette avec la pointe d'un couteau, ou les dents d'une fourchette, afin de dessiner un joli quadrillage. ÉTAPE 7 Faites cuire le broyé du Poitou pendant 25 min, th. 6 (180°C). Broyé du poitou thermomix pour. Puis, laissez refroidir la galette pendant 5 à 10 minutes, avant de la déguster. Astuces On appelle ce dessert Broyé du Poitou au Thermomix, car traditionnellement cette galette se sert en donnant un grand coup de poing en son centre, histoire de la « broyer », pour la couper et la partager entre les convives!
Voici la recette du Broyé du Poitou telle qu'elle est promue par la confrérie de l'Ordre des Chevaliers de la Grande Goule et adaptée au Thermomix 🙂 Ce gâteau très friable se partageait en donnant un coup de poing en son centre ce qui avait pour effet de le « broyer » d'où son nom. Coupé en petits dés, il s'offrait autrefois à l'église pendant la messe les jours de communion et de mariages. Chacun choisi alors un morceau à la taille de son appétit, ou plutôt de sa gourmandise. Afficher la recette comme sur mon Thermomix Mettre 250 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min / vitesse 4. Ajouter 250 grammes de beurre pommade et coupé en petits dés dans le Thermomix et mélanger 1 min 30 sec / vitesse 2 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4. Ajouter 500 grammes de farine dans le Thermomix et pétrir 2 min 20 sec / mode pétrin. Recette de Broyé du Poitou, recette traditionnelle : la recette facile. Rassembler ensuite la pâte en boule. Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 30 min.
2- Rajoutez le beurre ramolli en petits morceaux, puis la farine. Mélanger le tout avec les doigts pas trop longtemps, juste ce qu'il faut, sinon la galette sera plus dure. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. A ce moment-là, vous pouvez lécher vos doigts … régression assurée … Miam! 3- Préchauffez le four à 180°C 4- Étalez la pâte sur une feuille de cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille style vin de Bordeaux, forme idéale). Donner une forme ronde à la pâte sur 1 cm d'épaisseur maximum. 5- Dorez la galette avec le jaune d'œuf battu avec un peu d'eau. Faites des traits avec une fourchette pour la décoration, en forme de losanges. 6- Mettez au four et baissez la température à 160°C. Temps de cuisson: 35 minutes. Broyé du poitou thermomix les. La conservation se fait dans une boîte en fer bien fermée pendant plusieurs semaines. Pour agrémenter le Broyé, vous pouvez ajouter de petits morceaux d'angélique confits dans la pâte en même temps que la farine. L'angélique est la plante symbolique du Marais Poitevin qui possède de nombreuses vertus médicinales.
Gateau sec qui est toujours apprécié Ingrédients 125 g de beurre salé 125 g de sucre cristallisé 250 g de farine 3 cuillères à soupe d'alcool(selon le goût de chacun, Rhum ou eau de vie. ) ou 3 cuillères d' eau (moins bon? ) Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 25 mn 40 mn 1 Dans un saladier: verser la farine, y creuser un puits pour y verser le sucre. Mélanger. Ajouter le beurre en petits morceaux et l'alcool. 2 Mélanger avec les doigts. Broyé du poitou thermomix en. On obtient une boule de pâte. On peut aussi le faire aussi au robot. 3 Chauffer le four à 180°C (Thermostat 6). 4 Etaler la pâte avec la paume de la main ou un rouleau. 5 Faire des dessins avec une fourchette sur la pâte puis dorer avec du jaune d'oeuf. Mettre des amandes effilées sur le dessus (si on aime). Pour finir Enfourner 25 minutes à 180°C.
quand on sait qu'il y en a plus à vendre que de chiens inscrits à l'expo, franchement ça vaut pas le coup Re: laisse d'expo? Dream84 Ven 08 Juin 2012, 20:35 Non, stresser de tout! Je ne sais absolument pas quel comportement ma chienne auras en expo, si j'arriverais à attirée son attention correctement pour bien la placer, si elle n'auras pas peur du Jury (d'autant qu'en ce moment elle me fait sa crise d'ado et aboie sur presque tout ce qui passe) etc.. Et si en plus je ne trouve pas de collier/laisse assez solide pour ses potentiels "pulsions" ba voila quoi.. Re: laisse d'expo? Norimatys Ven 08 Juin 2012, 20:38 Dream84 a écrit: Non, stresser de tout! Je ne sais absolument pas quel comportement ma chienne auras en expo, si j'arriverais à attirée son attention correctement pour bien la placer, si elle n'auras pas peur du Jury (d'autant qu'en ce moment elle me fait sa crise d'ado et aboie sur presque tout ce qui passe) etc.. Oui ben ça sert à rien de se rendre malade pour une expo, si ça se passe pas génial, il n'y a qu'à rebosser derrière jusqu'à ce que ça se passe bien....
Norimatys Lun 04 Juin 2012, 21:06 J'ai de très jolies laisse en cuir très fin avec un collier en cuir qui se resserre grâce à une chainette et je les ai acheté en expo.... Re: laisse d'expo? Dream84 Lun 04 Juin 2012, 21:13 c'est comment une semi chainette? Et comment mettre le collier en "non-étrangleur"? Claire, tu en trouve assez facilement! Le plus dur est de trouver une laisse qui puisse convenir! (et la je suis preneuse de toutes adresses! ^^) J'en vois aussi énormément en expos, niveau prix: A partir de 20€ je crois.. Norimatus, aurais tu une photo stp? Re: laisse d'expo? Norimatys Lun 04 Juin 2012, 21:19 J'ai des photos de mes chiens en expo mais avec les poils on voit juste rien de la laisse! Re: laisse d'expo? Invité Lun 04 Juin 2012, 21:22 Dream84 a écrit: c'est comment une semi chainette? J'en ai vu en expo sur un scottish, il y a du cuir sous le cou et un peu de chainette la laisse est assortie au morceau de cuir, c'est super joli........ Mais je ne sais pas le nom exact.......
On joue pas sa vie en expo, ça doit être un plaisir.... Re: laisse d'expo? Norimatys Ven 08 Juin 2012, 20:46 Dream84 a écrit: Je suis entièrement d'accord avec toi! Mais j'y peut rien moi! Prend du rescue le jour de l'expo, ça te fera du bien! Sujets similaires Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
+21 Dream84 nicole30620 tiffany DFD lavegetarienne33 Guest christophe20 canicats AudreyDob Dominique75 Anne-Lise bali79 sandrine26 *Aurélie* Nelly Christa fab albachiara06 margzai Of Artic Ocean taquine -Claire- 25 participants Re: laisse d'expo? stocky a écrit: Oui tu peux en expo en position non étrangleur........ Bah pour le reste Van de Velde est super cher mais il a de super produits...... Celle que j'ai achetée à Gibbs pas encore testée en expo mais pratique car elle coulisse super bien, bah vi faut pas abimer le booooo crêpage des West pauvre chien!! je suis sûre qu'il est bien plus beau au naturel! si quelqu'un sait où trouver des laisses d'expo avec chaînettes je suis intéréssée! perso je mets pas d'étrangleur car apparemment interdit (vrai ou faux je sais pas de toute manière les règlements en expo personne ne les respecte comme ça... ) en plus l'étrangleur a tendance à arracher les poils:s Re: laisse d'expo? Invité Lun 04 Juin 2012, 21:06 J'en ai vu des belles sur des sites où je fais des commandes, je regarderai mes catalogues........ Perso j'en cherche une semi chainette....... Bah oui, il aime pas trop le crêpage, mais bon il faut une tête en choux fleur, alors on essaie de la faire............ Re: laisse d'expo?
tu peut m'en dire plus? simple curiosité hein Re: laisse d'expo? canicats Sam 04 Fév 2012, 17:52 bin presentation au public je sais pas si cela comprend les handlers ou les " cirques " et autre " demonstrateur"??? Re: laisse d'expo? Dominique75 Sam 04 Fév 2012, 17:57 Dire que je n'ai pas de chien actuellement, ca ne veut pas dire que je viens de naître et ne connais pas les chiens ni les sports canins, l'éducation canine.... Ca ne veut pas dire non plus que je n'ai jamais eu de chiens. Ben non Canicats, les handlers font bien de la présentation au public. C'est le propre des expositions de présenter. De plus que l'on demande le certificat de capacité à quelqu'un qui prend en charge un chien, moyennant finance, pour plusieurs jours parfois, c'est assez logique. Re: laisse d'expo? christophe20 Sam 04 Fév 2012, 18:03 Dominique75 a écrit: Dans le code rural c'est indiqué pourtant:" Présentation au public. Je pense que c'est toi..... Cela a de nombreux sens. Si on devait en avoir un seul: Le premier est le hors sujet!
-Claire- Dim 05 Fév 2012, 12:21 Christa a écrit: Evite que ton chien lève trop la tête, il est préférable qu'il a tire plus en avant, comme s'il voudrais sentir ta main. L'aplomb devant sera impecc qu'est ce que tu veux dire par il y a un petit truc? Re: laisse d'expo? Christa Dim 05 Fév 2012, 12:30 Olà Claire il y a plusieurs qui te l'on dit, ne stress pas avec ton chien. Le truc? Je te l'explique dans mon poste: le petit truc=c est comment bien placé les pattes avant pour ameliorer les aplombs devant, puisque toi même tu les critiques Re: laisse d'expo? bali79 Dim 05 Fév 2012, 12:35 le il y a un petit truc se traduit par il y a une astuce lol Re: laisse d'expo? Christa Dim 05 Fév 2012, 12:39 Ah Pauline, merci pour ton petit cours français.... Donc l'astuce est...... Sujets similaires Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
-Claire- Dim 05 Fév 2012, 10:53 les photos arrivent bientôt je mets d'abord celles ave cla neige sur le post de guess et ensuite je vous mets les statiques avec le collier! je dois avouer que je suis asez fière de certaines statiques!!! encore les pattes avant à corriger mais ça fait à peine 3 semaines que je l'y entraîne vraiment et je vois déjà de bon résultats je suis fière de mon loup!! d'ici 15 min je les psote! Re: laisse d'expo? Christa Dim 05 Fév 2012, 12:14 Evite que ton chien lève trop la tête, il est préférable qu'il a tire plus en avant, comme s'il voudrais sentir ta main. Pour les pattes avant, il est clair qu'il est très jeune MAIS il y a petit truc. Au moment où il est en stat, le chien est devant toi, la tête vers la droite ( comme prés en expo), Tu lui tiens avec ta main droite la poitrine du côté poitrail, entre les deux pattes,! et ta main gauche en dessous de la poitrine. Tu le decolle legerement du sol et tu le remet à nouveau par terre. L'aplomb devant sera impecc Re: laisse d'expo?