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5 kg 6. 25 kg 12. 5 kg Salade verte 50g 500g 1. 5 kg 3 kg Fromage 70g 700g 1. 750 kg 3. 5 kg Pain * 100g 1 kg * une baguette pèse environ 200/250g donc vous pouvez compter 1 baguette pour deux. Comment prévoir la quantité de dessert pour un buffet froid? Faites confiance à vos invités pour trouver toujours un petit peu de place pour le dessert! Potluck: 40 recettes parfaites pour un buffet froid - Pratico-Pratiques. Pour vous simplifier la tâche, dans votre buffet froid, vous pouvez prévoir comme dessert des gâteaux que vous pré-découpez, et dans ce cas prévoir 1 part par convive. Si vous faites le choix de mignardises, comptez environ 3 pièces par personne. Quantité de Dessert 1 personne 10 personnes 25 personnes 50 personnes Fruit 150 g 3. 75 kg 7. 5 kg Pâtisserie 100 g Mignardises 3 30 75 150 Glace / sorbet 125mL 1. 25 L 3 L 6 L Prévoir les quantités de boissons par personne pour un buffet froid Vous connaissez vos invités, donc vous pouvez adapter le tableau suivant leurs goûts et habitudes. Si vous servez de l'alcool, n'oubliez pas de prendre des options non alcoolisées aussi.
C'est pourquoi on compte 500 à 700 g par personne. Quel viande Peut-on manger froid? le porc en rôti, le gigot d'agneau, le rôti de veau également, farci avec une salade verte, ou en Vitello tonato, les « pains » de viandes hâchées, une daube style gardianne ou autre prise en gelée, … Un gigot d'agneau, un rôti de boeuf, un rôti de porc, un filet mignon de porc, une côte de boeuf …. Comment calculer la quantité pour un buffet? Quelles quantités dois-je prévoir pour mon buffet? Quelle quantité prévoir pour un buffet froid ? | Sofys's & Co. Salades composées: Entre 160 et 200 g. Viandes et/ou poisson froids: Environ 150 g. Accompagnement: Entre 120 et 150 g. Fromage: Entre 60 et 70 g. Pain: Environ 100g. Dessert: Comptez environ 110 g ou 6 réductions sucrées par personnes. Comment préparer un plateau de fromage? Comment présenter le plateau de fromage? Disposez les fromages sur un plateau suffisamment grand, avec au moins deux couteaux pour ne pas trop mélanger les saveurs. Ajoutez quelques fruits frais (raisin et figues en automne) ou secs (noix, amandes, noisettes).
Bonjour pour la viande, rôti de porc et poulet, comptez 100 g par personne et par viande. Pour les salades faites des saladiers individuels, un de tomate, un de poivron, un de concombre etc... ainsi s'il en reste vous pourrez faire des coulis et congeler, rien de perdu. Quelle charcuterie pour un buffet froid.fr. Faites différentes sauces: cocktail, vinaigrette, crème à la moutarde. En fromage je vous conseille un seul et unique brie par exemple. S'il en reste à congeler, c'est parfait. Je vous déconseille le jambon qui tourne rapidement. Pour le pain, prévoir 1/2 baguette par personne. Bon courage.