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Accueil › Terroirs › France › Midi Pyrénées › Terroirs › Le pays de conques › Spécialités Découvrez toutes les spécialités régionales de Le Pays de Conques.
Meilleures ventes La saucisse artisanale perche, héritière du patrimoine charcutier de l'Aveyron. Saucisse sèche artisanale fabriquée à partir de recette ancestrale pour une savoureuse dégustation. Préparée de façon artisanale et traditionnelle, à partir de viande de coche de qualité origine France et de boyau naturel. Cette saucisse est séchée sur une perche en bois d'où son nom et son goût caractéristique! Le plaisir unique d'une saucisse traditionnelle de l'Aveyron. Saucisse sèche artisanale perche Prix 6, 50 € 0, 300 kg Le saucisson sec 82% de viande de coche, réduit en gras pour un goût exceptionnel. Saucisson sec Le Rouergat 6, 00 € 0, 220 kg Le saucisson bridé 88% de jambon de coche, rustique du terroir Aveyronnais réduit en gras. Salaisons LINARD. Bridé 88% de viande de coche 8, 00 € 0, 270 kg La saucisse fraiche, la reine des barbecues et des plats hivernaux. Saucisse fraîche 0, 500 kg Le pâté de porc traditionnel et artisanal, héritier du patrimoine ancien de la charcuterie Aveyronnaise. Pâté de foie de campagne 3, 20 € 0, 190 kg Le jambonneau de porc fabriqué de façon artisanale et traditionnelle au goût unique du terroir.
La tradition du cochon est ancienne en Aveyron et encore très vivace. C'est sans doute ce qui explique le grand nombre de spécialités charcutières qui font la réputation de la région. Il n'est pas aisé de décrire la charcuterie aveyronnaise en quelques mots tant les spécialités artisanales sont nombreuses. Parmi elles, le jambon de coche est sans doute l'une des plus remarquables. La coche est une truie ayant déjà eu plusieurs porcelets. Nos charcuteries : Les Halles de l'Aveyron. Son âge et ses mises bas lui confèrent une chair plus parfumée et savoureuse que celle d'un porc. Son jambon, séché pendant 3 mois est un produit d'exception aux arômes uniques. La saucisse sèche est, elle aussi, emblématique de la charcuterie aveyronnaise. Réalisée également à partir de viande de coche et de boyaux naturels, son goût est caractéristique des salaisons locales. Le fricandeau est le pâté de campagne typique de l'Aveyron. Réalisé à base de cochon, ce petit pâté est ensuite cuit au four dans une crépine de porc, ce qui lui donne un goût exquis.