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Accueil > Recettes > Le gâteau fouetté (guadeloupe) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 15 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 1 h Étape 1 Séparer les blancs des jaunes; travailler ensemble les jaunes et le sucre jusqu'à dissolution de ce dernier (environ 5 min selon le sucre). Étape 2 Incorporer au mélange les blancs battus en neige ferme, ajouter ensuite la farine tamisée, bien mélanger puis aromatiser selon les goûts avec les épices, de l'arôme de fleur d'oranger ou de la vanille. Gâteau fouetté et chodo Guadeloupéen [ Recette antillaise] - YouTube. Faire cuire environ 60 min à 180°, thermostat 6, dans un moule graissé et fariné. Étape 4 Contrôler la cuisson de façon classique à l'aide de la pointe d'un couteau. Note de l'auteur: « Gâteau sain et simple décoré d'une meringue blanche ou coloré, que l'on sert à l'occasion des cérémonies (autrefois religieuses) en Guadeloupe accompagnant le chodeau (cousin de la crême anglaise).
A l'aide d'une poche et d'une douille, décorez votre gâteau. Collez quelques petites perles argentées et des décorations pâtissières. Fondamentaux à ne pas oublier: Le poids des œufs doit correspondre à celui du sucre, le poids de farine doit être de moitié de celui des œufs + le poids de 2 œufs (si l'on se base sur 18 œufs). Un sachet de levure pour 500 gr de farine. Gateau fouetté antillais en. Le gâteau doit être jaune, mousseux, léger et aéré comme une genoise, assez sucré et très parfumé. N'hésitez pas à mettre un peu plus de levure et à supprimer le poids des deux oeufs supplémentaires pour que la pâte soit encore plus fine. Vous pouvez ajouter un peu de beurre à la préparation pour la rendre moins sèche. De fines arabesques de sucre et des perles argentées décoreront à merveille cette pièce montée.
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Le pain doux antillais ou pain fouetté est une recette très courante chez nous aux Antilles. Il se mange nature ou entre dans la composition du Mont-Blanc, des fameux gâteaux de communion ou autres pièces montées. La particularité du pain doux: il ne contient pas de beurre! Sa préparation n'est en soit pas compliquée, elle nécessite tout de même un tour de main car repose sur le maintien de l'air dans la préparation. La recette du pain doux c'est en général des œufs, le même poids en sucre que celui des œufs et la moitié de poids farine. Gâteau fouetté guadeloupe. La recette que je vous propose aujourd'hui contient autant de sucre que de farine, ceci pour une recette moins sucrée et donc facile à garnir en confiture pour plus de gourmandise ^_^ Je vous dévoile tout de suite les tours de mains pour réaliser votre pain doux selon Tatie Maryse… 30 min env. 184 kcal/pers Ajouter à mes favoris Ingrédients Fermer Ouvrir Pour un pain doux de 7-8 parts « Des œufs, 1/2 poids en sucre que celui des œufs, poids farine = poids de sucre », soit: 4 gros œufs (soit 250g) 125g de farine 125g de sucre de canne Zeste d'1/2 citron vert L'équivalent de 1, 5 c. à s. de rhum vieux ½ sachet de levure Cannelle (environ 3 pincées) Muscade (environ 2 pincées) Vanille Voir l'aide à la conversion Préparation du pain doux (ou gâteau fouetté) Préchauffez votre four à 175°C.
Ingrédients 400 g d'oeufs 400 g de sucre 200 g de farine 1 pincée de sel Préparation Séparez les jaunes des blancs et placez-les dans deux saladiers différents. A l'aide d'un fouet électrique, battez les jaunes, puis ajoutez le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Gateau fouetté antillais recette. Ajoutez doucement la farine tout en continuant à fouetter. Ensuite à l'aide du fouet et d'une pincée de sel, montez les blancs en neige bien ferme. A l'aide d'une cuillère en bois, ajoutez doucement les blancs en neige au mélange jaunes d'oeufs. Mélangez très délicatement sans casser les blancs. Mettez dans un moule beurré et enfournez pendant environ 40 minutes à température moyenne. Conseils Quantité pour un moulé à manqué de 26 cm de diamètre.
Dans le cadre de Produits « Pâtisserie » livré à domicile ou en point de retrait, en cas d'absence du destinataire, les Produits étant à durée de conservation très limitée, le Vendeur ne pourra conserver la commande. Toute commande non réceptionnée ne saurait en aucun cas être remboursée. En aucun cas, le Vendeur ne saurait être tenu responsable d'une éventuelle détérioration des Produits du fait de leur retrait tardif par le Client. Enfin, si le Produit sous la responsabilité de Tropikal en bouch', n'a pas été livré, pour toute autre cause liée aux douanes, grèves ou dégâts ou toute autre cause de force majeure telle que définie par les tribunaux, la vente pourra être résolue à la demande écrite du Client dans les conditions prévues aux articles L. 216-2, L. Gateau fouetteé antillais . 16-3 et L. 241-4 du Code de la consommation. Les sommes versées par le Client lui seront alors restituées au plus tard dans les quatorze jours qui suivent la date de dénonciation du contrat, à l'exclusion de toute indemnisation ou retenue.