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1. Étalez la pâte. 2. Faites dessaler (c'est enlever le sel en trempant dans le liquide) les anchois 30 min à l'eau froide, retirez les arêtes. 3. Coupez les tomates en morceaux et la mozzarella en lamelles (fines tranches). 4. Sur la pâte huilée, disposez d'abord le fromage puis les tomates puis les anchois coupés en petits morceaux. Saupoudrez d' origan, poivrez. Laissez reposer 30 min. 5. Préchauffez le four à 220°C. Pizza romaine recette de. 6. Arrosez (c'est verser un liquide) d'un filet d'huile et faites cuire 25 min au four à 220°C. 7. Cassez alors 6 œufs par-dessus et remettez au four 5 à 10 min, jusqu'à ce que le blanc des œufs soit pris. Mots clés / tags: pizza romaine, recette facile pizza romaine, recette de cuisine légumes, plat principal tomate, recette de cuisine tomate, recette de cuisine pizzas, pizza romaine maison
La pizza romaine a longtemps été désignée sous le nom de "pizza scrocchiarella" ou "pizza croustillante" car c'est là sa caractéristique principale. Légèreté et friabilité sont les deux maîtres mots de la recette de la pâte à pizza romaine. Une pizza fine qui sublime tout type de garnitures, des plus simples aux plus recherchées. Enfourchez votre Vespa et découvrez les authentiques saveurs de la capitale italienne! Pour confectionner votre pâte à pizza à la romaine, ne négligez pas la qualité et la précision dans le choix des ingrédients. Prenez le temps de trouver les bons magasins et revendeurs, et vos invités en redemanderont! Ainsi, concernant la farine, orientez-vous vers une farine italienne type 00 ou, à défaut, une farine française type 45. Pour la levure, l'idéal sera un cube de levure fraîche, disponible chez votre boulanger ou en grande surface. Et bien sûr, prenez une bonne huile d'olive vierge qui parfumera subtilement votre préparation. Pizza blanche romaine recette. Un autre secret de la réussite d'une pâte à pizza réside dans le temps de pousse de la pâte: il doit être au minimum de 2h à 20-22°.
Liste des ingrédients (pour 2 à 3 pizzas): 500g de farine T00 ou T45 20g de levure fraiche 30 cl d'eau tiède (maximum 25 °) 20g de sel 5cl d'huile d'olive Les étapes de la recette de la pâte à pizza romaine Commencez par activer votre levure en la délayant dans l'eau tiède 10-15 min. Dans un grand cul-de-poule, mélangez la farine et le sel, creusez un puits et versez le mélange eau/levure ainsi que l'huile. Amalgamez dans un premier temps avec une cuillère en bois. Transférez la pâte sur un plan de travail préalablement fleuré de farine. Travaillez la pâte en la repliant sur elle-même pendant 5-10 min puis formez une boule. Replacez-la dans le cul-de-poule badigeonné d'huile d'olive. Pizza romaine recette recipes. Recouvrez-la d'un torchon humide et placez-la à 20-22° pendant 2h. Détaillez les pâtons et travaillez-les au rouleau pour obtenir une pâte fine. Garnissez-les, puis passez-les au four 15min pour une pizza romaine croustillante à souhait! Vous pouvez travailler votre pâte de manière à faire une pizza rectangulaire afin de proposer les parts à vos convives.
Recette de la Romaine Une Romana pour quatre personnes nécessite une pâte à pizza fine et croustillante, 20 centilitres de sauce tomate, 150 grammes de tomates pelées en boîte, 150 grammes de mozzarella à découper en rondelles, 100 grammes de copeaux de parmesan, 4 à 5 filets d'anchois, 20 grammes de câpres, de l'origan frais, une cuillerée à soupe d'huile d'olive, ainsi que 4 œufs. Si vous comptez préparer vous-même la pâte, optez pour une farine boulangère fine de première qualité. Pizza romaine recette recipe. Une fois la pâte à pizza homogène, enveloppez-la de film plastique ou de chiffon mouillé et laissez reposer au réfrigérateur durant une journée entière. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie à bois couvert de farine, aplatissez la boule, jusqu'à l'obtention d'un disque très fin. Huilez avec l'huile d'olive la plaque à pizza avant d'y étaler la pâte et d'enduire celle-ci de sauce tomate. Disposez sur la sauce les tomates pelées déjà coupées en morceaux, les morceaux de mozzarellas et le parmesan. Répartissez équitablement les anchois et les câpres.
3 Verser sur votre plan de travail fariné la pâte qui aura doublé, voire triplé de volume. Déposer de l'huile sur vos mains et pétrir à nouveau 5 mn en utilisant la technique que j'utilise également pour faire le pain-maison: plier et replier la pâte sur elle-même. Couvrir et laisser à nouveau reposer une quinzaine de minutes. Recette Pâte à Pizza Romaine (Préparation: 10min + Cuisson: 15min). 4 Déposer de l'huile sur vos mains puis étendre la pâte dans votre plat lui-même huilé. Verser de l'huile sur la surface de la pâte pour éviter qu'elle ne s'assèche durant la cuisson. Parsemer de gros sel et laisser reposer une nouvelle fois une quinzaine de minutes. Pour finir Faire cuire 15 mn environ à 220°c. Laisser refroidir avant de la couper en deux et de garnir de ce qui vous fait envie!
En matière de recettes de pâte à pizza maison, il y a deux écoles: la pâte à pizza napolitaine (Naples étant très modestement le berceau de la pizza), et la recette de la pâte à pizza à la Romaine (pizza qui se déguste souvent à la coupe). Choisissez votre recette de pâte à pizza maison préférée, enfilez votre tablier et direction la cuisine pour découvrir le goût de la pizza, la vraie. Et en bonus, on vous recommande quelques garnitures pour faire croire à vos invités que vous avez appris à faire la pizza avec les plus grands chefs d'Italie! La recette de la pâte à pizza "Napoletana" La pizza Napoletana est une pizza à pâte fine qui se caractérise par une croûte large, gonflée et moelleuse. Au niveau du goût, elle rappelle un peu celui de la pâte à pain, mais en meilleur. Ça vous a mis l'eau à la bouche? Tous en cuisine! Pizza romaine : Recette de Pizza romaine - Doctissimo. Les ingrédients Pour réaliser 2 pizzas de 60 cm de diamètre: 600 g de farine (T45, T0 ou T00) 38 cl d'eau 10 g de levure de boulanger 20 g de sel Conseil du chef: plus la farine sera riche en gluten et plus la pâte à pizza aura une texture bien élastique et sera facile à pétrir et à manipuler.