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La France étant un important producteur de blé et les meuniers ayant déjà réalisés leurs stocks pour les mois à venir, le secteur ne devrait pas être autant impacté à court terme, à l'inverse d'autres pays très dépendants de leurs importations. Une légère augmentation semble toutefois probable. Cet article pourrait vous intéresser: Quelles obligations réglementaires pour une boulangerie? Le poids des pains en boulangerie Un poids non réglementé Baguette, pain au levain, pain de campagne ou pain traditionnel: en France, le poids des pains n'est pas réglementé en fonction des différentes appellations. Le prix chez Biocoop - Biocoop. Les pouvoirs publics n'ont jamais statué sur le poids du pain. Il faut donc tenir compte des usages loyaux du commerce. En l'absence de texte réglementaire, ces usages loyaux varient notamment selon les régions. En région parisienne, l'appellation baguette est accordée à un pain de 250 g et l'appellation flûte à un pain de 200 g. En Seine-Maritime, l'appellation baguette est rattachée à un pain de 200 g et la flûte à un pain de 250 g. En 1981, une recommandation a proposé d'unifier ces appellations pour que le poids d'une baguette corresponde à un pain de 250 g et celui de la flûte à un pain de 200 g, cependant cette recommandation n'a pas été suivie d'effets.
Cette obligation résulte de l'arrêté n° 81-10/A du 10 mars 1981. La plupart des groupements professionnels départementaux peuvent vous proposer des affiches et écriteaux répondant à ces dispositions. N'hésitez pas à contacter votre groupement professionnel départemental
Chaque catégorie de pain exposée au public dans tous les points de vente doit être accompagnée d'une étiquette respectant certaines dimensions et conditions. Elle doit être visible, située devant les pains, à la base ou au milieu de l'étagère. L'étiquette doit préciser: la dénomination exacte de la catégorie de pain; le poids en grammes pour les pains vendus à la pièce; le prix de vente à la pièce ou au kilogramme; le prix de vente rapporté au kilogramme pour les pains vendus à la pièce d'un poids supérieur à 200 g; la mention "décongelé" lorsque le produit cuit a subi une congélation. Prix pain bio au kilo a ce. En plus de ces étiquettes individuelles, un affichage plus grand doit être disposé au sein de la boulangerie. Il doit mettre en avant, à raison d'une ligne par pain: les prix, dénomination et poids de tous les pains disponibles à la vente en boutique. D'autres articles sur la réglementation en boulangerie Pain bio: que dit la règlementation? Horaires d'ouverture des boulangeries: quelles obligations réglementaires?
Le poids des pains est variable et il n'y a pas de réglementation en France, cependant le boulanger doit tout de même respecter le bon étiquetage. Combien pèse une baguette? Quelle est la différence entre un pain et une baguette? La Mutuelle assurance boulangerie vous en dit plus sur le sujet. Actualité à propos du prix du pain Au mois de novembre 2021, le prix de la baguette a augmenté pour s'aligner avec celui des matières premières. En effet, le prix de la farine a augmenté suite à la hausse du prix du blé qui a dépassé les 30% depuis le début de l'année. Selon le président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, Dominique Anract, les répercussions du prix du pain ont été infimes, les consommateurs n'ayant pas à s'inquiéter. "On peut s'attendre à des hausses de 5 à 10 centimes dans certaines des 33 000 boulangeries de France. De quoi faire approcher la baguette de la barre des 1 €. Pains de mie pas cher à prix Auchan. " (source: Ouest France) Le conflit en Ukraine génère quant à lui une hausse du prix du transport et du cours du blé mondial, risquant de faire augmenter le prix de la farine.