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On est quel jour aujourd'hui? Jeudi? J'aimerais qu'au moins un jeudi sur 2 tu mettes ça au menu. » – Ça, ce sont des Griesknepfle, mon chéri. Tu dois apprendre le nom. Ainsi, tu pourras me les réclamer si tu en as envie. – Gries…, Griesknepf, Griesknepfeu… s'est-il exercé non sans trébucher. Bon maman, si j'arrive pas à le prononcer, je te dirai les trucs qu'on trempe dans le sucre, d'accord? Griesknepfle (galettes de semoule alsaciennes) Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 15 minutes 500 ml de lait 25 g de beurre 100 de semoule de blé (j'ai utilisé une semoule fine) 1 jaune d'oeuf sel Pour faire dorer les Griesknepfle noisette de beurre c à s d'huile neutre Faites bouillir le lait avec le beurre. Versez en pluie la semoule dans le lait en remuant avec un fouet. Salez. Continuez la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que la masse se décolle des bords de la casserole. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez bien. La recette des Quenelles de foie (Laewerknepfle) - Made In Alsace. Versez l'appareil sur une plaque préalablement huilée. Laissez refroidir et découpez des formes à l'emporte-pièce (demi-lunes par exemple) ou au couteau (carré ou losange).
Je me rattrape donc et vous propose une recette toute simple et rapide, ideale. Bouillon aux quenelles de semoule fine. Une specialite autrichienne particulierement delicieuse.. La recette par Les Recettes de l'Alsacienne.. Voici une bonne recette alsacienne qui vous rappellera sans doute des souvenirs! Semoule – La famille Kangourou. Parce que nos grand-mères alsaciennes connaissaient toutes cette recette de galettes de semoule qui a l'avantage de remplir les estomacs sans coûter cher. Un plat de fin
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
15 Sep Griesknepfle ou Griespflutta (galettes de semoule alsaciennes) Depuis que j'ai lancé ce blog dédié à l'Alsace gourmande, je découvre au fur et à mesure des spécialités alsaciennes auxquelles je n'avais jamais goûté. Ce sont souvent des amis qui me branchent sur telle ou telle recette, me demandant si elle fait partie de mon répertoire. Récemment, c'est Denis Jully, fameux artiste peintre strasbourgeois, qui m'a parlé les yeux pétillants de gourmandise des fameuses galettes de semoule que lui préparait sa grand-maman. Après avoir fouillé dans les méandres reculés de sa mémoire, le nom a refait surface! « Griespflutta, a-t-il claironné joyeusement. Croquette de semoule alsacienne la. Il faut à tout prix que tu tentes cette recette! ». A voir l'émotion qui a traversé le regard de Denis à la seule évocation de ce souvenir gourmand, je me suis dit qu'il fallait en effet à tout prix que je trouve la recette. J'ai ouvert mon livre fétiche « Les recettes de la table alsacienne » et suis tombée sur la recette des Griesknepfle.
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