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à café de ras el hanout (suivant les goûts) 7 - 1 à 2 cuil. à café de curcuma, 1 cuil. à café de paprika 8 - 1 cuil. à soupe de double concentré de tomates 9 - 1 pointe d'harissa (facultatif) 10 - 1 petit piment vert 11 - huile d'olive 12 - persil plat ou coriandre frais 13 - sel et poivre 2 - Dans un grand plat de cuisson (style plat à paella, wok ou tajine), faire revenir les merguez dans un peu d'huile d'olive jusqu'à légère coloration. Retirer et réserver. Dans le même plat faire suer l'oignon et l'ail 2 à 3 mn, rajouter les tomates, mélanger et laisser cuire quelques minutes, puis rajouter les pommes de terre, mélanger. Recette de Tajine Poulet Pomme de terre. Incorporer successivement, l'harissa, le ras el hanout, le paprika, le curcuma, le concentré de tomates, le piment vert et le persil (ou la coriandre - en réserver un peu pour la présentation), saler et poivrer. 3 - Mouiller au 3/4 avec 20 cl d'eau environ, couvrir et laisser cuire environ 35 mn jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites en surveillant (rajouter un peu d'eau en cours de cuisson si besoin).
laisser mijoter 5 bonnes minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre. Couvrir et laisser cuire. Lorsque les pommes de terre sont aux 3/4 cuites, ajouter les merguez. Couvrir et terminer la cuisson en retournant régulièrement les merguez. servir en parsemant le plat du reste d'ail et du persil restant.
Ma belle soeur Fanny, est d'origine tunisienne. J'ai vécu quelques années chez elle et son influence culinaire se ressent dans certaines de mes recettes. Une gamelle, des pommes de terre et deux trois merguez et hop, elle nous faisait un plat gourmand. Alors avec mon Cookéo j'ai décidé de me lancer dans ce plat si simple et si gourmand. Le plus difficile dans cette recette de merguez et pommes de terre c'est d'éplucher les pommes de terre 🙂 Vous pourrez retrouver cette recette sur le site ou sur l'application disponible sur IOS et Android Pour 4 personnes Préparation 10mn Cuisson 12mn Durée totale: 22mn Origine: Tunisie Merguez et pommes de terre au cookéo On met quoi dedans? Tajine merguez pomme de terre lake camping. 5 merguez 8 pommes de terre moyennes 10-12 tomates cerises de couleur 1 poivron rouge 1 oignon 1 c. à. s d'huile d'olive Épices au choix (basilic, origan, thym pour moi) 1 gousse d'ail Sel Poivre On fait comment? Épluchez puis émincez l'oignon Épluchez l'ail et coupez le en morceau Coupez votre poivron en lamelles puis en morceaux Coupez vos tomates cerises en 2 Épluchez les pommes de terre et coupez les en 4 morceaux Mettez en mode dorer votre Cookéo avec l'huile d'olive pendant 5 minutes Ajoutez l'oignon, l'ail et remuez Ajoutez ensuite les pommes de terre, les merguez coupées en morceaux, le poivron et les tomates cerises.
Pommes de terre, merguez façon Tajine 8 merguez 8 pommes de terre qui tiennent à la cuisson 3 tomates ( j'enlève la peau) 2 oignons a émincer 3 gousses d'ail dégermé 1 poivron rouge ( j'enlève la peau) 1 peu de persil plat a hacher épices a Tajine ( 1 c à c pour chaque épice: de curcuma moulu, gingembre en poudre, coriandre en poudre, paprika en poudre, cannelle en poudre, pistil de safran) mélanger le tout dans un petit récipient. 1 grosse c à s de concentré de tomate 1 c à c de harissa maison Huile d'olive Sel et poivre couper le poivron et les tomates en morceaux, peler et hacher les oignons et les gousses d'ail. ciseler le persil, peler, et couper les pommes de terre en quartiers. Dans un plat non adhésif mettre à chauffer un filet d'olives Mettre les oignons à suer, saler légèrement. Recette de Tajine merguez pommes de terre façon caragwen. ajouter les poivrons et la moitié de l'ail et laisser mijoter quelques instants. Ajouter ensuite les tomates, la moitié du persil, les épices, saler et poivrer. Ajouter le concentré de tomate et la harissa, mélanger à nouveau et couvrir d'eau.