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Près de deux mois durant, ils devaient répondre, librement et anonymement, à cette question, aussi délicate et complexe que l'est la gastronomie mondiale: « Quels sont, selon vous, les 5 chefs internationaux qui portent le mieux les valeurs de la profession, créent une cuisine incontournable et chez lesquels il faut être allé? » Le Top 10 des 100 Chefs 2017 est le suivant: 1. Alain PASSARD – L'Arpège (Paris, France) 2. Martin BERASATEGUI – Restaurant Martin Berasategui (Lasarte Oria, Espagne) 3. Pierre GAGNAIRE – Restaurant Pierre Gagnaire (Paris, France) 4. Michel BRAS – Le Suquet (Laguiole, France) 5. Seiji YAMAMOTO – Nihonryori Ryugin (Tokyo, Japon) 6. Éric FRECHON – Épicure (Paris, France) 7. Jonnie BOER – De Librije (Zwolle, Pays-Bas) 8. 100 chefs • Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités. Rene REDZEPI – Noma (Copenhague, Danemark) 9. Emmanuel RENAUT – Flocons de Sel (Megève, France) 10. Joan ROCA – El Celler de Can Roca (Gerona, Espagne) L'essentiel de ce nouveau panorama de la gastronomie international en bref: l'arrivée de trois nouveaux Chefs: Alain Passard, qui fait son entrée directement à la première place, Jonnie Boer (7e) et Rene Redzepi (8e), qui font figurer pour la première fois les Pays-Bas et le Danemark dans le Top 10.
Avec 30 chefs, la France reste la nation en tête du Top 5 des chefs classés. En revanche, elle a perdu 11 places dans le classement en deux éditions. L'Espagne occupe la 2 ème place du classement avec 11 chefs classés, ex-aequo avec le Japon. Retrouvez le classement complet avec le magazine le Chef de décembre 2018 (n° 299). ©cookandshoot
Avec Tous des Chefs, apprenez à mieux cuisiner grâce à l'accompagnement des plus grands Chefs et des nouveaux talents de la gastronomie française. Ils vous livreront leurs secrets et conseils avisés pour sublimer vos plats du quotidien. Plus besoin d'être un pro pour réaliser des assiettes de Chef! 100 chef com favicon. Le Chef Philippe Etchebest Meilleur Ouvrier de France Quoi de mieux que des astuces d'un Chef doublement étoilé pour vous guider pas à pas en cuisine? Célèbre pour son tempérament aussi fougueux que généreux, Philippe Etchebest nous livre ses secrets pour réaliser nos plats préférés en toute simplicité. Justine Piluso, la Cheffe franco-italienne, rayonnante et dotée d'une énergie inépuisable a été révélée dans Top Chef saison 11. Elle laisse un souvenir lumineux aux fans du concours culinaire. Avec sa bonne humeur communicative et sa créativité à toute épreuve, l'ancienne candidate de la brigade de Paul Pairet fait partie de la nouvelle génération de Chefs épanouis et audacieux. De la cuisine de palace à ses recettes maison, la talentueuse Normande sublime la cuisine française, en nous dévoilant un univers culinaire élégant, coloré et plutôt épuré.
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