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Le samedi, on aime regarder Norbet Tarayre à la télévision présenter Commis d'office. On découvre avec plaisir des recettes improbables et après, on salive devant les recettes de Norbert venu pour redresser un criminel de la cuisine. J'ai réalisé la tarte au poireaux de l'émission mais ma tarte était beaucoup moins verte que celle présentée à l'écran (Je n'ai pas voulu sacrifier un de mes torchons et cela explique certainement que mon jus vert était moins concentré). Pas grave: la tarte était très bonne mais pas très éloignée des miennes car j'ai déjà l'habitude de ne mettre que des jaunes d'oeufs dans mes appareils. Pour une fois, j'ai fait ma pâte (et elle est facile à travailler) mais du coup, cette tarte demande quand même pas mal de temps. On peut simplifier si on ne fait pas le foin de poireaux et le jus vert pour colorer. Comme je n'ai pas trouvé la recette exacte, je me suis inspirée des 2 essais que j'ai trouvé ici et là. Tarte au saumon norbert gilbert s. P'tite tarte aux poireaux: (Pour 6 personnes) - 2 poireaux - 200g de farine - 100g de beurre demi-sel à température ambiante - 60ml de lait - 3g de persil séché - 1 gramme de sel - 4 jaunes d'oeufs (1+3) - 150g de crème liquide entière - Un peu d'emmental râpé - Muscade - sel, poivre Préparer la pâte: Préchauffer le four à 160°C.
Ajoutez 1 cuillerée de pesto de cerfeuil. Dégustez sans attendre. Quiche au saumon - SevenCuisine. Astuce de Cyril Lignac: À cette recette, que je trouve délicieuse telle quelle, vous pouvez apporter de la fraîcheur et une pointe d'acidité en ajoutant des lamelles de pomme verte. Par Cyril Lignac Retrouvez d'autres recettes de Cyril Lignac: Gougères de fromage Quiche au lard façon tatin Tarte aux prunes Autre déclinaison: recette de tartines originales haricots blancs, carottes, huile d'olive Crédit photo: Sucré Salé Ailleurs sur le web A lire sur le même sujet Gourmand – Recettes de cuisine
Réalisez la salaison: Dans un bol, mettez le sel. Ajoutez le bâton de citronnelle émincé finement. Ajoutez le zeste de citron vert et le gingembre râpé. PATE BRISEE SELON NORBERT TARARE - Le blog de Mariva. Concassez le poivre du Sichuan et les graines de coriandre et ajoutez-les. Disposez le saumon dans un plat et recouvrez-le avec la salaison côté chair jusqu'à le faire disparaître. Laissez reposer au frais 12 heures. Le lendemain matin, enlevez le sel, rincez le filet sous l'eau froide, essuyez-le et laissez croûter au moins 2 heures. Découpez en très fines tranches.
A la fin de la cuisson de la pâte, déposer les dés de saumon, puis verser l'appareil Faire cuire à 170°C pendant 35 minutes
Vous pouvez l'accompagner d'un peu de mâche arrosée d'huile de noix ou de noisette. Un délice. Comme vin, je conseillerais bien un saint-joseph blanc. » Pour 8 personnes: 10 min de préparation, 30 min de cuisson, 35 min de réfrigération. «J'ai pas un radis! », 45 recettes rapides gourmandes, et économiques. M 6 Editions. Paru le 6 novembre 2013.