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Source: Agreste Poitou-Charentes, juin 2015
« En réalité, on est face à un marché qui s'écartèle. Certaines parcelles partent à 60 000 euros l'hectare alors que d'autres vont avoir du mal à trouver preneur », décrypte Dominique Guignard, président du Syndicat des vins de Graves. « Une vigne en bon état, à proximité d'une propriété qui veut s'agrandir, va être facile à vendre. Une terre déjà en bio ou en conversion apporte aussi une plus value. Le prix des vignes édition 2020 - Génération Vignerons. À l'inverse, une parcelle plutôt isolée, des vignes en fin de vie ou en bas-fond, plus exposée aux froids tardifs, ça peut être clairement difficile à vendre. » À Sauternes, une dynamique? Dominique Guignard souligne aussi que plus on se rapproche de Pessac-Léognan, plus les prix ont tendance à grimper. Mais ce n'est qu'une tendance. » Cependant, c'est bien chez le voisin de Sauternes, dont 45% du vignoble est constitué de crus classés en 1855, que les disparités sont les plus grandes. Ainsi, en 2018, des parcelles ont pu partir à 12 000 euros l'hectare quand d'autres s'envolent à 150 000 euros.
Ce chiffre est sans doute à mettre en parallèle avec d'autres signaux faibles détectés les années passées. Par exemple: la volonté d'être un investisseur éthique en choisissant des fonds de portage pour l'installation de néo-vignerons ou encore l'exode inversé qui s'amplifie -le contraire de l'exode rural- A propos de la ruralité selon l'Insee Depuis 2021, L'Insee évalue désormais la ruralité en fonction de la densité de population des territoires ruraux, selon qu'ils sont autonomes ou sous l'influence d'une ville d'au moins 50. 000 habitants. La France compte selon ces critères 88% de villages dans lesquels vivent 33% de la population. En tête des régions les plus rurales: la Bretagne, la Bourgogne/France Comté et la Nouvelle Aquitaine dont 51% des habitants sont considérés comme des ruraux... acheter au son du canon et vendre au son du clairon? Tarif prix facteur humain. Cet adage du parfait spéculateur est-il de mise sur le marché des vignes? Il serait plutôt mal à propos. C'est vrai qu'il ne faut pas se priver d'acheter des vignes ou un domaine lorsque l'occasion se présente mais le retour sur investissement se fait sur un temps long et le propre du vigneron n'est pas de tout plaquer lorsque l'orage gronde mais bien de faire le dos rond en cas de coup dur.
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Qui achète? On note une progression constante des acquisitions par des personnes morales agricoles. Loïc Jégouzo: "o n a une envolée des achats par des sociétés d'exploitation, ces achats sont multipliés par deux en 10 ans et en progression depuis 25 ans et représentent près d'une transaction sur six maintenant". les GFV, sociétés de portage du foncier, (Groupements fonciers Viticoles) tiennent la corde: le GFV, via les personnes physiques qui abondent à son capital, permet de rassembler le montant nécessaire à l'achat de la vigne qui est ensuite mise à bail à l'exploitant. Pour conclure, Génération Vignerons n'est pas un cabinet d'études! On vous donne juste ici ces prix à titre d'exemples si vous caressez un projet d'installation. Le prix des vignes 2021 Génération Vignerons. Ils sont assez représentatifs de ce qu'a pu être l'état du marché en 2019. Mais rien ne peut dire qu'ils vont refléter le marché de 2020. Emmanuel Hyest, président de la FN Safer: « on voit déjà des conséquences, on sait que des opérations qui étaient en cours ont été stoppées parce qu'il y a des gens qui voient l'avenir avec des craintes ».