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Les vignes ont entre 3 et 60 ans. Le domaine est certifié bio. La vinification est peu interventionniste afin de laisser au vin toute l'aisance nécessaire pour s'exprimer. La robe est jaune pâle. Le nez offre des notes de fleurs et fruits blancs. En bouche, la sensation est minérale avec une excellente longueur. Un chardonnay ouillé, équilibré en somme! Délicieux dans sa jeunesse (2 à 5 ans). Servez ce vin à 11°C, accompagné d'un bar en croûte de sel, d'un risotto aux gambas ou d'un cochon grillé. Le domaine Les Bottes Rouges Jean-Baptiste Ménigoz crée Les Bottes Rouges en 2011 à Abergement-le-Petit (situé à proximité d'Arbois), alors qu'il est encore enseignant à mi-temps. A l'époque, le domaine compte 2, 5 hectares, contre 7 aujourd'hui. Le nom du domaine? Il fait référence aux Wampas, le titre éponyme étant l'un des morceaux qui fait partie du répertoire classique du groupe de rock. Jean-Baptiste n'en est pas à ses débuts, puisqu'il cultivait déjà 60 ares de vignes dès 2000 pour apprendre à travailler le sol et qu'il a fait ses classes au domaine André et Mireille Tissot.
Ca me fera plaisir d'avoir de vos nouvelles et de vous suivre. Ce blog ne fermera pas, j'y viendrai moins souvent, c'est sûr, mais il demeure ouvert. Merci pour vos propositions sur le thème de la semaine dernière, je suis passée sur vos blogs laisser un petit commentaire. Pour terminer je vous souhaite une très belle année 2021. Continuez à faire des projets, ils nous portent, continuez à voyager, à ouvrir votre regard sur ce qui vous entoure, et bien sûr à faire des photos, documentez votre vie, même des choses qui vous paraissent futiles, quand on les regarde plus tard, on a toujours une petite pointe de nostalgie et on se souvient. Je vous embrasse tous, merci pour tout, à bientôt, ici ou ailleurs, Carole