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Ces jours de tournée, en plus de leur activité de boulanger sédentaire (de 6h à 20h), les Flour-Thorel doivent donc préparer la marchandise. Couper le pain, marquer l'emballage d'une croix ou retourner le pain dans la cagette, afin d'identifier en un coup d'oeil de quoi il s'agit lors de la livraison. Tout est ensuite disposé dans une camionnette Renault, où quelques étagères, plaquées sur le côté gauche, laissent entrevoir des conserves de dépannage. Vers 10h30, c'est l'heure du départ. Exit la boulangerie, gardée cette fois-ci par Gilbert, direction les petites routes de campagne, à la rencontre des habitants. Une vraie relation de confiance avec les clients Le rituel est parfaitement rôdé. Pas question de s'arrêter sur une place du village à attendre les chalands, le boulanger vient directement à domicile. Vehicule de tourne boulangerie pdf. Les deux femmes ont tout dans la tête. Les adresses, les commandes, les noms, les prix. Hélène au volant klaxonne au moment de s'arrêter. Véronique ouvre alors la porte arrière (*).
Et le premier client s'avance. En sortant de sa maison, il est surpris de trouver ce jour autant de monde. « C'est un reportage pour internet », glissent nos boulangères. Parfois, Véronique descend et va même jusqu'à ouvrir la porte pour déposer le pain sur la table de la cuisine. « On s'arrange avec les gens. Certains ont du mal à se déplacer », explicite Hélène devant notre étonnement. La patronne ne fait d'ailleurs pas que conduire: quand la commande est du côté gauche de la route, c'est à elle de sortir. D'autres fois encore, les deux femmes posent le pain, derrière un volet, dans la boîte aux lettres, dans un sac déjà prêt, devant une porte ou en tirant une persienne. En récupérant parfois la monnaie déposée à leur attention. Les deux femmes savent aussi que si un tel rideau est tiré, si un papier est coincé sur la porte, ça veut dire que ce n'est pas la peine de s'arrêter aujourd'hui. Fabricant camion remorque boulanger patissier boulangerie partisserie. Une vraie relation de confiance s'est instaurée au fil des années. « L a plupart des gens nous paient au mois.