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J'adore revisiter les classiques de la cuisine française. Aujourd'hui, je me suis attaquée à un monument que le monde entier nous envie: « La soupe à l'oignon et ses croutons gratinés ». Cette soupe fait son petit effet présentée dans les fameux bols de porcelaine blanche à tête de lion. Elle est riche en goût et j'aime assez sa petite touche subtilement sucrée et salée. Soupe à l'oignon française végane - Recette | fooby.ch. C'est une bonne idée d'entrée hivernale. Pour le gruyère, j'ai utilisé un fromage râpé végétal qui a la bonne idée de fondre sous le grill. Bien entendu, il s'agit là d'une option. Mais si vous n'en avez pas, pas de panique, quelques paillettes de levure maltée donneront une saveur fromagée à l'ensemble. Imprimer la recette Soupe à l'oignon vegan Par Publié: novembre 24, 2014 Produit: 3 Portions Préparation: 15 mins Cuisine: 50 mins Prêt dans: 1 hr 5 mins J'adore revisiter les classiques de la cuisine française. Aujourd'hui, je me suis attaquée à un monument que le monde entier nous … Ingrédients 1 kg d'oignons 5 CS d'huile d'olive 200 ml de vin blanc sec 800 ml de bouillon de légumes 1 CS de thym sec 1 CS de sucre quelques tranches de baguette de pain tranchées fin 3 CS de faux gruyère râpé sel et poivre 2 pincées de muscade moulue Instructions Pelez et tranchez en fines rondelles à la mandoline les oignons.
En général, je ne suis pas forcément douée en terme de timing sur ce blog… Les recettes que je publie ici ont souvent été faites il y a plusieurs jours, voire plusieurs semaines, ce qui fait que ça n'est pas toujours très raccord avec le temps qu'il fait par exemple… Mais là, sans que ça soit vraiment prémédité, je suis super raccord avec la vague de froid du moment. Cette soupe à l'oignon est absolument parfaite par temps de grand froid! C'est LE plat réconfortant et réchauffant par excellence je trouve! Avec un peu d'imagination, on se croirait presque à la montagne, avec le feu de cheminée qui crépite, non?! Je n'avais jamais fait de soupe à l'oignon, c'est en fait plutôt très simple, pas bien long, comme une soupe classique en somme! Recette soupe à l oignon vegan mania. Cette soupe est servie traditionnellement avec du pain, et gratinée avec du fromage. J'ai utilisé pour l'occasion un fromage végane industriel: le violife goût pizza. Je ne suis, pour tout vous dire, pas super fan de ce type de fromage qui fondent, certes, mais n'ont pas vraiment de goût et une texture qui collent un peu au palais… Je les aime bien dans des sandwichs grillés car ils fondent agréablement, mais j'ai remarqué que sur des pizzas ou des gratins par exemple, ils fondent, mais en séchant en même temps… Du coup pour contrecarrer cette effet là, je rajoute un filet d'huile sur le fromage avant de le faire gratiner.
Ajoutez le sucre roux pour les faire caraméliser et réservez. Tailler un oignon 3. Pendant ce temps, sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la en la travaillant le moins possible. Ensuite, piquez-la à l'aide d'une fourchette et étalez la moutarde. 4. Dans le bol du blender, placez le tofu ferme coupé en gros dés, la crème de soja et la fécule de pomme de terre. Mixez l'ensemble afin d'obtenir un appareil bien lisse, puis salez et poivrez. Vous pouvez également réaliser cette étape à l'aide d'un mixeur plongeant. 5. Ajoutez cette préparation dans la poêle avec les oignons, remettez sur le feu pour que cela puisse épaissir (soit moins d'une minute). 6. Versez l'ensemble sur la pâte et répartissez la chapelure qui permettra de faire gratiner la tarte (mais vous pouvez vous passer de chapelure si vous le souhaitez). Recette soupe à l oignon vegan wine. Comment gratiner un plat au four? 7. Faites cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Astuces Vous pouvez réaliser cette recette avec des oignons rouges, c'est également très bon!
Égouttez la courge et remettez-la dans la poêle. Réduisez la citrouille en une purée épaisse avec un mixeur plongeant et mettez-la de côté pour l'instant. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon rouge, l'oignon jaune et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez maintenant les morceaux de carotte, de poivron jaune, de poivron rouge et de courgette et remuez bien. Ajouter également toutes les épices et laissez cuire environ 3 minutes. Soupe à l'oignon végane - Rose Citron. Lorsque tous les légumes commencent à devenir translucides, ajoutez le concentré de tomate et la viande haché végane et faites revenir pendant quelques minutes. Réduisez légèrement le feu pour éviter que les légumes ne brûlent. Lorsque la viande haché végane est dorée, ajoutez les cubes de tomates, le cube de bouillon et 500 ml d'eau chaude. Porter à ébullition et ajoutez les feuilles de lasagnes cassées. Laissez cuire la soupe pendant 15-17 minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes et les feuilles de lasagne soient tendres.
Soupe à l'oignon végane - Rose Citron | Soupe à l'oignon, Soupe, Vegane
Faites fondre la margarine dans une grande cocotte ou une marmite. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen-doux pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés, en remuant souvent. Environ 15 minutes après le début de la cuisson, les oignons ajoutent l'ail, le sucre et le poivre. Lorsque les oignons sont caramélisés, incorporer la farine jusqu'à ce que le tout soit homogène. Incorporer le bouillon de légumes, le vin, la sauce Worcestershire et le thym. Portez la soupe à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Coupez quatre tranches de 1 pouce de baguette et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Soupe à L'Oignon Vegan, le summum du confort! - Noble Veggies. Placer les quatre bols allant au four sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium et les verser dans la soupe. Déposer 1 tranche de baguette grillée sur le dessus de chaque bol de soupe et recouvrir de mozzarella. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.