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de course Ingrédients 1 Queue de lotte de 1 kg 1 Botte de carottes 6 Artichauts poivrades 2 Blancs de poireaux 2 Pommes de terre moyennes 2 Oignons 1 Citron 1 gousse Ail 1 Noix de gingembre frais (10 g) 50 g Beurre 1 Dosette de safran 0, 5 cuil. à café Cumin en poudre 1 pincée Cannelle 1 pincée Anis en poudre 1 Yaourt nature 10 cl Crème 2 Brins de thym Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Faites fondre 25 g de beurre à feu doux. Mélangez-la avec 1 pointe de couteau de safran. Préchauffez le four sur th. 6/7 (200 °C). Rincez et essuyez la queue de lotte. Coupez de part et d'autre de l'épine dorsale afin de dégager 2 filets. Déposez-les dans un plat. Salez, poivrez. Badigeonnez-les du beurre safrané. Parfumez de thym. Enfournez 20 min. Entre-temps, grattez les carottes. Cassez la tige des artichauts. Coupez la pointe des feuilles puis taillez-les en quartiers. Arrosez-les du jus du citron. Nettoyez et émincez les poireaux. Recette - Korma de légumes, pois chiches et noix de cajou en vidéo. Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en quartiers.
Par Juliette Pochat Recette tirée du livre "Happy Veggie" aux Editions Jouvence. Ingrédients (4 personnes) Préparation 1 Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Lavez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez les épinards, ôtez-en la queue et coupez-les si nécessaire. Émincez l'oignon. 2 Émincez l'ail et le gingembre. Huilez généreusement une cocotte, ajoutez les épices et faites-y revenir l'ail et le gingembre pendant 1 minute. Korma de légumes. Ajoutez l'oignon, faites revenir 2 minutes supplémentaires. Ajoutez un fond d'eau, mélangez puis incorporez les pommes de terre et les carottes. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. 3 Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez la crème de coco, le fromage blanc, les épinards, les pois chiches et les noix de cajou. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Salez et poivrez à votre convenance. En fin de cuisson, parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez bien chaud avec du riz basmati. Conseils Adaptation: L'été, les légumes peuvent être remplacés par de la courgette et de l'aubergine.