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Durée: L'oseille peut se conserver quelques jours fraîchement coupée, au réfrigérateur. Au congélateur, elle se conserve très bien après avoir été cuite à l'étuvée. Utilisation: Culinaire: Le feuillage de l'oseille peut être consommé cru en salade (jeunes pousses), cuit en soupe et potage, ou accompagné d'une sauce vinaigrette. Autres: L'oseille aurait des propriétés digestives, laxatives et antioxydantes et serait efficace pour assainir les peaux grasses et revitaliser les cheveux ternes. Ravageurs et maladies: Tolérance: Forte. Maladies: L'oseille ne semble pas redouter de maladies. Feuille de surelle chocolate. Ravageurs: Les larves de la mouche de l'oseille aiment particulièrement s'attaquer aux plants en creusant des galeries dans le feuillage. Escargots et limaces peuvent s'attaquer aux jeunes feuilles d'oseilles. L'oseille craint également les attaques de pucerons qui piquent et sucent la sève de la plante. Les feuilles se recroquevillent et se déforment. La meilleure des préventions contre tous ces ravageurs est la récolte régulière des feuilles.
Sa pulpe est blanche, croquante et juteuse mais très acide. La surelle n'a pas d'odeur mais son goût est proche de celui de l'oseille. Composition de la surelle La surelle contient: des acides oxaliques du mucilage de la vitamine C Utilisation de la surelle Aux Antilles, la sirèl (surelle en créole) est cuites et glacées au sucre ou bien sirop pour le punch. En Asie, elles servent à préparer des sauces aromatiques, pickles, vinaigre et vin. Il existe également des sauces, des sirops ou d'autres boissons à base de surelle. Feuille de surelle cuisine. Quels sont les effets bénéfiques de la surelle? La surelle est une plante aux vertus médicinales. En effet, elle est: * un fébrifuge un dépuratif un diurétique un antiscorbutique De ce fait, elle est a utilisé en cas de fièvre ou de problèmes de peau. Surelle: doses requises Bien qu'elle aurait des vertus médicinales, la surelle ne peut être consommée par les personnes atteintes de lithiase. De plus, il faut respecter les dosages avec modération pour ne pas risquer d'interférer dans le métabolisme du calcium.
Temps Exécution Difficulté Usage Précaution Variable Très facile Surelles La surelle porte plusieurs noms: surette, grimbelle, groseille de Tahiti, groseille d'Inde ou groseille des Antilles. Selon certaines hypothèses la surelle vient de Madagascar. Puis elle s'est développée dans le Sud-Est Asiatique, avant de se répandre en Jamaïque puis dans les Petites Antilles au XVIII ème siècle. Son fruit de couleur jaune lorsqu'il est mûr et rond. La surelle mesure entre 1 et 2, 5 cm de diamètre. Réussir la culture de l´oseille. Sa pulpe est blanche, croquante et juteuse mais très acide. La surelle n'a pas d'odeur mais son goût est proche de celui de l'oseille. Achat Rarement vendu frais à part les pays producteurs. Acheter la grappe de petit fruits vert tirant sur le jaune à maturité Conservation Se conserve au réfrigérateur quelques jours. Préparation Le fruit, la surette, est consommé frais saupoudré de sel ou de sucre pour neutraliser l'acidité. Ils renferment un noyau dur. Plus souvent cuit et utilisé comme dessert, en condiments ou chutneys.
Au bout de ces 24 heures, retirez l'eau, pressez légèrement les fruits et couvrez à nouveau d'eau. Laissez tremper à nouveau 24 heures. Répétez l'opération jusqu'aux 72 heures. Au terme de ces 72 heures, vous pouvez démarrer la préparation de la confiture: Egouttez les fruits et pressez-les légèrement pour retirer une partie de l'eau. Vous obtiendrez un poids d'environ 750g de fruits. Mettez-les dans une casserole et ajoutez le zeste de citron, le bâton de cannelle, la vanille fendue en 2, le jus de citron et le sucre. Mélanger pour enrober les fruits de cette préparation aromatique. Allumer le feu et porter à ébullition à feu vif pendant 20 minutes. Laisser cuire ensuite à feu doux pendant 1h20 et remuant de temps en temps. Photos et Images de Surelle. 1 027 photographies et images libres de droits de Surelle disponibles en téléchargement parmi des milliers de fournisseurs de photos.. Les 45 dernières minutes devront se faire à couvert. Les surelles prendront progressivement une teinte rougeâtre et s'entoureront d'un délicieux sirop. Préparez les bocaux en les passant à l'eau chaude. Une fois la confiture terminée, mettez-la en pot immédiatement et laissez refroidir.