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Nouveau (vin nouveau): d'abord une précision: un vin est dit primeur s'il est mis en bouteille avant le printemps, nouveau si c'est avant la vendange suivante. Alors quelle différence y a-t-il entre un vin primeur et un vin vendu en primeur? Le premier est un vin nouveau mis en vente à peine deux mois après les vendanges. L'idée fut lancée en Beaujolais. Le second est un vin partiellement payé au viticulteur deux à trois ans avant sa livraison alors qu'il n'est pas encore mis en bouteille. Une pratique initiée par les Bordelais, aujourd'hui étendue à d'autres vignobles (voir vente en primeur). Le Beaujolais, vin nouveau ou vin primeur, les deux à la fois! Par réglementation des AOC, un vin est dit primeur s'il est mis en bouteille avant le printemps, et nouveau si c'est avant la vendange suivante. Donc, techniquement, le Beaujolais nouveau est aussi un vin primeur. Leader sur le marché des primeurs, son appellation existe depuis 1951. Il est produit dans la région de l'AOC Beaujolais à partir du cépage gamay.
Les Beaujolais-Primeurs: des vins de fête! Les Beaujolais- primeurs également appelés Beaujolais nouveaux sont des vins festifs par excellence et à boire « sur le champ »! Vins à macération courte, ils sont issus de vignes plus jeunes et jouissent de 4 jours de cuvaison. De ce processus naissent ces vins jeunes, fruités et typiques, à nul autre pareil! Sitôt élevés, sitôt bus! Les Beaujolais-Primeurs sont mis en bouteille immédiatement après la récolte. Ils donnent lieu à de nombreuses fêtes dans nos villages ainsi qu'à Lyon, à l'occasion de leur sortie « officielle » le 3e jeudi de Novembre, telle une tradition que nous ne saurions ignorer et défaire! Le Beaujolais-Villages Rosé Nouveau Nous cultivons 23 ares de Gamay sur un sol argilo-calcaire exposé sud, sud-est sur les communes de Blacé et Le Perréon. Vendangées à la main, les grappes de raisin arrivent « immaculées » dans nos cuves! Elles formeront un vin frais et festif peu de temps après… Le Beaujolais-Villages Rosé Nouveau est un vin léger, fruité et frais lorsque viennent les « grosses chaleurs ».
#TerroirGeoVin Cette année, les gelées sont tardives en Beaujolais et permettent de profiter au maximum des couleurs automnales de nos vignes Beaujolaises. Si vous souhaitez découvrir le Beaujolais Nouveau 2016 tout en profitant des derniers rayons de soleil sur les vignes aux couleurs de feu, n'hésitez pas à vous inscrire à une des trois balades Beaujolaises des primeurs. Les Amis Guides en Terre Beaujolaise vous invite à découvrir le Beaujolais autrement, en toute convivialité, à travers ses paysages vallonnés ses villages et ses châteaux, sans oublier son vignoble. Trois balades vous sont proposées du 17, 18 et 19 novembre 2016 avec des dégustations du Beaujolais Nouveau 2016 chez les vignerons. Tarifs et conditions 10 €/pers, gratuit jusqu'à 7 ans Sur réservation auprès de chaque guide Départ à 13h45 Prévoir chaussures adaptées, coupe-vent, eau. Pour découvrir le Beaujolais Nouveau avec TerroirGeoVin, rendez-vous au Domaine Le Fagolet Jeudi 17 novembre 2016 Balade au cœur du vignoble Marie-Pascale de Cuyper: 06 89 70 22 37 Vendredi 18 novembre 2016 Balade botanique des Pierres Dorées Marie-Claire Buffière: 06 78 57 02 42 Samedi 19 novembre 2016 Balade autour du Mont Brouilly Jacques Brunant: 06 78 78 38 06 Les Amis Guides en Terre Beaujolaise Portfolio
Sur le plan technique et en se référant à la réglementation AOC, il y a un vin qui répond à la fois au critère de vin primeur et de vin nouveau. Il s'agit du Beaujolais nouveau. L'appellation existe depuis le début des années 50. Le Beaujolais s'obtient par le cépage gamay et grâce à la technique de vinification qui utilise les grappes en entier. Le Beaujolais nouveau est mis sur les marchés dès la fin du stade de vinification. Cette tradition nous vient du XIXe siècle. Lorsque les tonneaux de vin étaient ouverts dès la fin de la fermentation qui se produisait lors de leur transport entre la Saône et Lyon. Si le vin nouveau est parti du Beaujolais, c'est d'abord parce que le cépage à partir duquel on le fabrique, le gamay noir. Ce dernier est propre à produire un vin d'une saveur exceptionnelle. Une décision réglementaire intervenue en 1951 a donc autorisé sa commercialisation avant l'heure. Il faut savoir que la moitié de la production de Beaujolais part à l'étranger. Ainsi, près de 450 milles hectolitres de Beaujolais nouveau envahit les marchés vinicoles du monde entier à partir du 3ième jeudi du mois de novembre à minuit.
Pourquoi le Beaujolais nouveau a un goût de banane? Banane (voir arôme banane): Cet arôme de fermentation est le résultat d'une macération au charbon utilisée dans l'élaboration des vins primeurs. Il rehausse le caractère aromatique de la souche Gamay, en particulier la souche Beaujolais Nouveau. Quelle différence entre le Beaujolais Nouveau et village? Cette distinction est clairement visible sur l'étiquette. Si vous voulez un vin léger, délicat et aromatique, choisissez le Beaujolais. Si vous voulez un vin qui a un peu plus de texture, un peu plus de force d'affinage, même s'il est primeur, alors le Beaujolais village devrait être votre préférence. Comment Appelle-t-on le Beaujolais nouveau? Le Beaujolais Nouveau ou Beaujolais Primeur est un vin primeur produit dans le vignoble du Beaujolais, des appellations d'origine Beaujolais et Beaujolais-Villages, principalement à partir de Gamay N. A voir aussi: Quel est le vin rouge le plus doux?. Pourquoi fêter le Beaujolais nouveau? « On fête la naissance du nouveau vin de l'année comme on fête l'arrivée du printemps », dit Jean-Michel Deluc, un peu à la manière du réveillon.
Vins rosés: Beaujolais, Coteaux-du-lyonnais, Côtes-du-Rhône, Côtes-du-Roussillon, Languedoc, Mâcon, Rosé d'Anjou, Saumur, Touraine, Ventoux. Vins blancs: Bourgogne aligoté, Coteaux-bourguignons, Coteaux du lyonnais, Côtes-du-Roussillon, Gaillac, Mâcon, Muscadet, Ventoux. Nos dernières actualités 22/04/2022 emballages Obligation Triman Obligation d'affichage du logo Triman sur les emballages recyclables Depuis le 1er janvier 2022, tous les produits faisant l'objet d'une collecte séparée, qu'i... 22/12/2021 cav'service joyeuses fêtes L'équipe de CAV'SERVICE vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année! En cette fin d'année 2021, toute l'équipe de CAV'SERVICE souhaite vous remercier pour votr... 24/11/2021 Chicago Sofia Sac Boxbag Gagnez du temps grâce à un emballage cadeau pratique et élégant: le boxbag En cette fin d'année 2021, nous souhaitions vous faire découvrir un nouvel emballage à... 08/11/2021 Calendrier Festif Céleste Proposez le cadeau de Noël idéal à vos clients: Le Calendrier Festif Pour les fêtes de fin d'année 2021, CAV' SERVICE vous dévoile en exclusivité le...