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Cette exactitude, qui n'a rien à voir avec la précision métrologique du capteur (= erreur de 2° ordre), est principalement liée à la surface de captage de la température. Ainsi, le dimensionnel du capteur est un facteur d'erreur du 1° ordre. En d'autres termes, pour le calcul de VS ou VP dans les produits conductifs et semi-conductifs, vous faites moins d'erreur en utilisant un minuscule capteur précis au degré près qu'en utilisant un capteur 5 fois plus gros mais précis au 1/10 de degré. Alors quand l'AXImicro vous permet miniaturisation et précision, vous pouvez être tranquilisé sur la qualité de vos données Remarque: un enregistreur avec une canne inox de 3 mm de diamètre a une zone de captage de la température de 30 mm (= 10 x diamètre). Ceci n'est pas souvent compatible avec une mesure dite au point froid! Pratiques – Page 6 – Société Française des Sciences de la Stérilisation. Pour toute information, contactez-nous: 02 43 96 03 78 ou par mail à, nous disposons d'un panel de solutions pour répondre à un grand nombre de situations.
Nous avons vu que l'intensité du traitement thermique, de stérilisation ou de pasteurisation, s'exprime sous la forme d'une Valeur Stérilisatrice ( ou), ou d'une Valeur Pasteurisatrice (). Celle-ci est égale à la durée d'un traitement conduisant à la même réduction du nombre de microorganismes (même) réalisé lui à la température de référence. Elle est donc exprimée en équivalent temps (minutes ou secondes) passé à la température de référence. Nous devons calculer cette valeur pour le point le plus froid du produit, car si celui-ci a reçu un traitement suffisant le reste du produit également puisqu'ayant des températures pendant le traitement supérieures. Nous devons donc calculer la valeur stérilisatice, ou pasteurisatrice, à l'aide de l'évolution de la température à cœur du produit. Calcul de la valeur stérilisatrice ce. Évolution de la température au cœur du produit au cours du traitement
En fonction de l'application, une visite dans vos locaux peut être préconisée pour mieux appréhender votre processus. Qu'est-ce que la Valeur Pasteurisatrice (VP)? La Valeur de Pasteurisation correspond à la durée des différentes phases comportant la montée en température, le plateau et le refroidissement, étapes nécessaires pour réduire la charge microbienne dans les proportions voulues. Qu'est-ce que la valeur Stérilisatrice (VS)? Calcul de la valeur stérilisatrice du. La valeur de stérilisation est quant à elle exprimée en équivalent temps (minutes ou secondes) passé à la température constante de référence. Elle décrit le niveau de destruction microbien obtenu par le traitement thermique. Le résultat s'exprime en minutes ou, plus exactement, en équivalent-minutes d'exposition à 121, 1°C Comment calculer les VP et les VS? La solution d'enregistreurs embarqués EBI 11 et EBI 12 s'occupe de tout. La solution se compose d'enregistreurs de température EBI 12 ou EBI 11, d'une interface de communication entre les enregistreurs et votre PC et le logiciel d'exploitation des donnes Winlog Pro.