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On trouve la pomme dans de nombreuses expressions françaises "Etre haut comme 3 pommes". "Etre une bonne pomme" qui signifie être un gentil, quelqu'un qui ne voit que le bon côté des choses et des gens, presque un bienheureux à la limite de la " poire "! "C'est pour ma pomme" autrement dit, c'est pour moi. Au-delà de nos frontières on trouve le tout aussi célèbre "An apple a day keeps the doctor away", traduit par: une pomme chaque matin éloigne le médecin. Les variétés de pommes Aujourd'hui les principales variétés disponibles sur les marchés sont européennes (20% du marché mondial) et américaines (80% du marché mondial). Reine des Reinettes: Pays Bas. Variété ancienne. C'est la pomme idéale des gelées et des tartes. Elle a aussi cette particularité d'être aussi délicieuse crue que cuite. Reinette du Canada. France. Variété pomme wellant college. Appelée aussi grise du Canada. Elle est idéale pour réaliser des pommes bonne femme et accompagner les gibiers. Belle de Boskoop. Pays Bas. Sa chair est assez acidulée. Elle résiste bien à la cuisson.
La plupart des sols peuvent convenir à la culture du pommier, avec une préférence pour les sols profonds, argilo-calcaires ou silico-argileux. Choisir un espace ensoleillé à mi-ombragé, à l'abris du vent. Les étapes de la plantation du pommier: 1. Quelques jours avant la mise en place, ouvrez le trou de plantation d'environ 80 cm de côté sur 60 à 80 cm de profondeur. Si la terre extraite n'est pas de bonne qualité, incorporez-y un engrais de fond ou un fumier bien décomposé. Puis, décompactez le fond du trou. 2. Tout savoir sur les pommes : qualités, variétés, comment les apprécier en sucré et en salé. Taillez l'extrémité des racines (si arbre en racines nues) et raccourcissez d'environ un tiers les branches les plus longues au-dessus d'une ramification partant vers l'extérieur. Coupez également proprement les racines et les rameaux qui sont cassés ou abîmés. l'arbre au centre du trou en répartissant bien les racines. Le point de greffe doit se trouver au-dessus du sol. Puis, rebouchez et tassez avec le pied. Formez une cuvette autour du tronc. Arrosez abondamment même si le sol est humide.
Qui dit "pommes" pense tarte aux pommes et en la matière le choix est grand! Tarte fine, rustique, à la crème, à la compote sans oublier la célébrissime tarte Tatin, à chacun son péché mignon. La pomme s'invite aussi sans complexe à votre table de fête dans un mini burger de foie gras au pain d'épices et à la compotée d'oignons. Un joli mariage de saveurs! Crédit photo: Mike Mozart.
• Les Variétés: Williams – Harow Sweet – Packams – Conférence – Héléna – Novembra – Curé qui est destiné au jus de pomme et poire – Doyenné du Comice. • Saison: mi-juillet à avril • Descriptif: La pomme de terre primeur est ramassée à la main, les autres variétés à la machine. Les variétés sont choisies en fonction de leur maturité et destinations culinaires. Variété pomme wellant mbo. Nous proposons des chair ferme, chair fondante. • 5 Variétés: Adora, la primeur – Charlotte, la chair ferme – Marabel, la fondante et farineuse – Désiré, la farineuse- Agria, la farineuse et longue conservation. • Saison: avril à juin • 3 variétés: une verte, une rouge, une à grosse tige • Jus de pomme 1L • Jus de pomme acidulée 1L • Jus de pomme cerise 1L • Jus de pomme poire 1L • Jus de pomme 25 CL