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Et c'est parti pour une petite série de recettes qui peuvent aider dans le cadre d'une alimentation saine et légère 🙂 Cette semaine je partage avec vous ma recette de pain complet maison, plein de fibres, au son de blé et lin (idéal pour le transit), rassasiant (1 tranche fait tenir jusqu'au déjeuner facile:), et sans matières grasses. Egalement pauvre en sel. Regardez également ma recette du pain magique à la cocotte. Pain farine semi complète sur grioo.com. Liste des ingrédients 500 g de farine en tout (intégrale 150 ou T110: soit l'une, soit l'autre, ou un mélange des 2) 20 g de farine de lin ou graines de lin 1 c. à café de sel 1/2 cube (20g) de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure de boulanger deshydratée 300 ml d'eau à température Etapes de la recette Dans la cuve d'un robot ou d'une machine à pain, versez l'eau, le sel, les graines de lin Recouvrez avec la farine et enfin émiettez la levure par dessus Mélangez pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène souple. Formez une boule et placez-la dans un grand bol, recouvrez de papier alimentaire ou avec un torchon propre et laissez lever 45 min Chassez alors l'air de la pâte, puis formez votre pain (moi j'utilise un moule à cake pour donner une belle forme au pain) Laissez lever à nouveau au moins 1 heure à température ambiante Enfournez à 220°C pendant 35 minutes Regarder la recette expliquée en vidéo
Le boulanger est un artisan qui commercialise les produits qu'il fabrique: pain, viennoiserie, viennoiserie sucrée et salée. Il travaille le plus souvent dans une boulangerie-confiserie. Ceci pourrait vous intéresser Quel est le rôle de la levure dans la fabrication du pain? © Dans la fabrication du pain, la levure utilise le sucre présent dans la farine et en extrait de l'énergie. Cette transformation produit de l'alcool et du gaz carbonique. A voir aussi: Qu'est-ce qu'une cuisson mixte? Les bulles de gaz sont emprisonnées dans la pâte et la font lever, donnant ainsi un beau pain bien gonflé. Pourquoi utilise-t-on de la levure? La levure est utilisée pour fabriquer du vin, de la bière, des alcools industriels, des pâtes à levure, des antibiotiques et des exhausteurs de goût (les extraits de levure peuvent être utilisés comme arômes). Pain farine semi complète weight. Quelle réaction est provoquée par la levure? La transformation du granulé ou du fructose par la levure est une fermentation alcoolique. Il produit de l'alcool éthylique et du gaz carbonique (anciennement appelé dioxyde de carbone).
Les laisser refroidir sur une grille, avant de les couper en deux. Astuce: Une fois cuits (coupés ou non), vous pouvez congelez vos buns, et les ressortir quelques heures avant de les garnir. Pain à la farine semi-complète au Companion IG bas ou pas - Recette par Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu. N'hésitez donc pas à en préparer en grande quantité, pratique pour en avoir toujours sous la main! Quelques idées pour garnir vos buns: Hamburger au Merzer Hamburger à l'italienne Hamburger à l'indienne, au poulet, curry & chèvre Hamburger au rocamadour et chutney de figues Galette chili aux haricots rouges et poivrons Galettes de lentilles corail, carottes et épices